Chef garibaldi

garibaldi

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pensionato ex tecnico universitario, con interessi in cucina, agricoltura, faidate, foto, funghi, giochi

Tutte le ricette pubblicate da garibaldi

Dado per brodo fatto in casa

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Molto utile per insaporire tutte le pietanze e quando si ha fretta. Si fa anche un ...

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Marmellata di peperoncini

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  Lavare i peperoncini e asciugarli. Pulirli da semi e piccioli e metterli in un ...

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Sformatini di porri

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Piccoli sformati individuali con porri; eleganti e delicati, per tutte le occasioni. Stufare  in padella ...

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Liquore di balsamita

Categoria: Nazione:
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Mettere le foglie lavate e asciugate in un contenitore di vetro, coprire con l’alcool poi ...

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Torta di ricotta di Carla

Categoria: Nazione:
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Ricorda un po’ la pastiera napoletana e i cannoli siciliani. Procedimento per la pasta: sbattere ...

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Le sfrappole di Garibaldi

Categoria: Nazione:
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Questa preparazione è una antica ricetta di pasta fritta bolognese che si faceva tipicamente a ...

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Biscotti allo zenzero (Gingerbread cookies)

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  Preparazione dei biscotti: In una ciotola mettere farina, zucchero, uovo, burro ammorbidito e miele. ...

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Sformatini vegetali alla ricotta

Categoria: , Nazione:
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Tagliare a fettine il porro e stufarlo in padella con un po’ di olio e ...

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Pinchos Mix

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Questa ricetta ha partecipato al concorso I PINCHOS Fette di pane con farina senatore cappelli integrale ...

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Panna cotta al caffé

Categoria: Nazione:
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Questa é una delle tante panne cotte, ma ha un metodo di preparazione semplice, veloce ...

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Liquore di anice (anisette)

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Fate macerare tutti gli aromi con l’alcool, in un recipiente chiuso, per 20 giorni, agitando ogni ...

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Spezzatino di cinghiale

Voto medio: (4 / 5)

Tagliare la polpa del cinghiale a cubettini piccoli e mettere a marinare il cinghiale dalla ...

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Torta salata ricotta e zucchine

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Stufare le zucchine al tegame con cipolla tritata, poco olio e allungare con acqua aggiungendo ...

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Lumachini di mare

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Piatto povero della tradizione romagnola, molto gustoso anche se un po’ “ paciugoso” nel mangiarlo; ...

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Gallette

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Antichissimo pane, ormai desueto. Era rimasto come pane per i marinai nelle lunghe navigazioni. Il ...

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Polenta con verdure

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Una rielaborazione di una tipica antica ricetta dei nostri avi montanari che la chiamavano matuji. ...

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Zucchine agrodolce dell’Alma

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Tagliare le zucchine (giovani) sottili per lungo poi sciogliere bene lo zucchero nell’aceto. Immergere le zucchine tagliate ...

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Maraschino

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È ora di fare il maraschino con le foglie delle marasche di adesso. Bollire a ...

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Nocillo

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Il Nocillo è un liquore derivato del nocino che si può ottenere con un semplice procedimento. ...

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Nocino bolognese

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Le noci per fare il nocino si raccolgono il 24 giugno, giorno di San Giovanni, ...

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Maccheroni alla Garibaldi

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  Mettere a bollire l’acqua per la cottura dei maccheroni. Tagliare la pancetta a listarelle ...

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Torta salata girasole

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Cuocere gli spinaci surgelati, scongelati, con poca acqua, sul fornello facendoli asciugare molto. Tagliare il ...

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Daikon Stufato

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Il Daikon contiene vitamina C e del gruppo B; è alimento antinfiammatorio e sedativo. Inoltre ...

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Tzatziki, salsa greca

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Tzatziki é una freschissima salsa greca adatta per un antipasto estivo; si tratta di una ...

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Fichi Caramellati

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I fichi caramellati sono una delizia tipica romagnola da abbinare allo squacquerone per uno speciale ...

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Filetto di Pesce al forno con Verdure

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La ricetta racchiude un misto di sapori che rende eccezionale qualsiasi filetto di pesce di solito anonimo. Si possono ...

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Marmellata di Mele Cotogne

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Questa marmellata di mele cotogne è un po’ particolare; é eccellente, ricorda sapori antichi, è ...

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Fiadoni abruzzesi

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La ricetta dei fiadoni abruzzesi é adatta per accompagnare un aperitivo o per una merenda ...

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Marmellata di Mele e Fichi

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Marmellata che unisce due frutti di fine estate con lo scopo di sfruttare il succo ...

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Melanzane alla Pizzaiola

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Tagliare le melanzane a rondelle alte 1 cm. Tagliare i pomodori a cubetti e condirli ...

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Baba-ghannug

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Un gustoso antipasto Tradizionalmente mangiato con il pane arabo direttamente con le mani.

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Maccheroni con Pesto genovese arricchito

Categoria: Nazione: ,
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Usate questo pesto per ottenere un ottimo piatto fatto con ingredienti di stagione, proveniente dalla ...

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Purea di Fave e Cicoria

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La purea di fave e cicoria é uno dei piatti più antichi e tipici della ...

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Farro ai Carciofi

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Farro ai Carciofi: una ricetta molto sana e gustosa della tradizione toscana. Mondare, lavare e ...

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Cavolo e seitan

Nazione:
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Il cavolo con seitan costituisce una ricetta vegetariana molto appetitosa, un po’ diversa, ideale per ...

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Cecina

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La “Cecina” é un piatto tipico di Pisa e, con piccole variazioni, di buona parte ...

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Hummus

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Hummus é una salsa araba per antipasti che si può spalmare su pane arabo o fette di ...

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Falafel

Categoria: Nazione:
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Questa dei Falafel è una tipica ricetta araba con un gusto un po’ diverso e ...

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Gambi di Cardo al Sugo

Categoria: Nazione:
Voto medio: (0 / 5)

Una ricetta per il recupero delle foglie esterne del cardo, un po’ verdi e dure ...

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Rotolini di Melanzane

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Sfiziosi e appetitosi, questi rotolini di melanzane possono essere un gustoso contorno di verdura o ...

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Insalata di Pesce

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Questa insalata di pesce è un tipico antipasto dei ristoranti della riviera romagnola. Se possibile, ...

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Acqua Cotta (Zuppa di pane)

Voto medio: (0 / 5)

Tipica zuppa delle montagne tosco-emiliane. Fa parte della grande famiglia del pancotto. Gran piatto dei poveri ...

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Salsa di avocado

Categoria:
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salsa fresca e saporita da spalmare sul pane come antipasto

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Torta salata alle Zucchine

Categoria: Nazione:
Voto medio: (5 / 5)

Non sapete come utilizzare le zucchine ed i loro fiori che il vostro orto ha prodotto? ...

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Bulgur con Peperoni

Categoria: Nazione:
Voto medio: (4.5 / 5)

Ricetta semplice e veloce ma sana e gustosa con ingrediente non usuale. Mettere in una ...

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Certosino (panettone condito)

Voto medio: (2.5 / 5)

Il certosino veniva preparato e venduto per Natale dai frati della Certosa di Bologna, da cui ...

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Panone di Natale (pan speziel)

Voto medio: (5 / 5)

Questa é la ricetta del panone, il tradizionale panettone emiliano tipico di Bologna. Facile da ...

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Sbrisolona con ricotta e Nutella

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Voto medio: (0 / 5)

  Preparate la crema di ricotta mescolando la ricotta con lo zucchero. Appena diverrà ben ...

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etruschi

Etruschi (Cantuccini)

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Voto medio: (5 / 5)

Impastare tutti gli ingredienti insieme. Fare filoncini ed infornare a 140 gradi per 40 minuti.   ...

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Pasticcini di cocco

Categoria:
Voto medio: (0 / 5)

Sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il cocco mescolando bene. Riempire dei pirottini di ...

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Risotto ai Gamberetti in Salsa Verde

Categoria: Nazione:
Voto medio: (0 / 5)

Mettere a soffriggere una cipolla in poco olio fino a renderla dorata. Aggiungere il riso ...

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Danubio napoletano

Voto medio: (5 / 5)

Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido, aggiungere 200 gr. di farina e ...

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Cipolline in Agrodolce

Categoria: , Nazione:
Voto medio: (0 / 5)

  Pulire le cipolline dalle pellicine. Mettere sul fuoco una capace pentola e aggiungere lo ...

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brioche rustica

Brioche Salata Rustica

Voto medio: (0 / 5)

Tagliare a cubetti piccoli la mortadella, la pancetta e il provolone. Impastare tutti gli ingredienti ...

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risotto servito

Risotto fiorito

Categoria: Nazione:
Voto medio: (0 / 5)

Affettare la cipolla e schiacciare l’aglio poi soffriggere per alcuni minuti con un po’ di ...

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tavolata

Crescentine Bolognesi

Voto medio: (5 / 5)

Fare l’impasto con tutti gli ingredienti e lavorarlo aggiungendo farina o acqua fino a che ...

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cefalo

Cefalo al Forno Cotto nel Sale

Voto medio: (4 / 5)

Pulire e lavare i cefali. Mettere la cartaforno in una teglia e adagiare i pesci ...

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pasta madre

Pasta Madre

Categoria: Nazione:
Voto medio: (5 / 5)

Impastare la farina e l’acqua e il miele, formare una pagnottina e coprirla con un ...

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couscous

Cous cous con verdure fresche

Categoria: Nazione:
Voto medio: (0 / 5)

Mettere  una padella antiaderente dal fondo pesante sul fuoco con un poco di olio di ...

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Crescente bolognese (focaccia)

Voto medio: (3.7 / 5)

È una delle tante varianti della focaccia e pizza bianca che ogni paese fa utilizzando ...

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cotogne confettura

Marmallata di cotogne

Categoria: Nazione:
Voto medio: (0 / 5)

Questa marmellata un po’ particolare è eccellente e ricorda sapori antichi ed è adattissima per ...

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Cavolo con wurstel in agrolce

Categoria: Nazione:
Voto medio: (5 / 5)

una ricetta tedesca che usa due ingredienti tipici il cavolo e i wurstel aromatizzato ...

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Cassoni Romagnoli

Voto medio: (0 / 5)

I cassoni (o cascioni a seconda del paese della romagna) è una ricetta di antica ...

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Cetrioli germanici

Categoria: Nazione:
Voto medio: (0 / 5)

ricetta per la conservazione dei cetrioli, gli odori e il metodo sono tipici della Germania ...

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Cecina ricetta tipica di Pisa

Voto medio: (0 / 5)

ricetta di una focaccia fatta con farina di ceci . E' tipico di Pisa ...

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piadina romagnola ricetta

piadina romagnola

Voto medio: (5 / 5)

La vera piadina romagnola come si fa a Rimini. Una volta era il pane dei ...

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Tigelle modenesi

Voto medio: (5 / 5)

Specialità della montagna modenese ormai diffuse in tutto il territorio nazionale. Vanno mangiate appena fatte e ...

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Melanzane: Bocconcini al Pomodoro

Categoria: Nazione:
Voto medio: (0 / 5)

una ricetta vegetariana di derivazione meridionale ma semplice e leggera ma molto saporita ...

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Canocchie in salsa

Voto medio: (0 / 5)

Le canocchie o cicale di mare sono crostacei tipici dell’adriatico, sono le aragoste dei poveri, ...

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Salmone in barchetta

Categoria: Nazione:
Voto medio: (0 / 5)

Un bocconcino prelibato per un buffet raffinato un po lunga da preparare ma di sicuro ...

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Gambi di cardo saltati in padella

Categoria: Nazione:
Voto medio: (0 / 5)

Una ricetta per il recupero delle foglie esterne un po’ verdi e dure che rimangono ...

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Baccalà con olive e cipolline

Categoria: Nazione:
Voto medio: (2.3 / 5)

Una ricetta con un ingrediente tradizionale rivista in chiave moderna, ma sano e gustoso

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Aringa affumicata alla norvegese

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Questa ricetta è un adattamento di un piatto norvegese. Ha un gusto fresco e appetitoso ...

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Caponata Siciliana di Carla

Categoria: Nazione: , ,
Voto medio: (0 / 5)

Piatto tradizionale siciliano entrato ormai nella cucina nazionale con diverse varianti questa ricetta è stata ...

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Torta di carote e mandorle di Carla

Categoria: Nazione:
Voto medio: (5 / 5)

Torta a base di carote e mandorle più leggera e fresca adatta per l’estate e ...

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