Chef mars
Tutte le ricette e i messaggi di mars
Torta di castagne e mandorle senza glutine e lattosio
Facile facile, buona buona! Schiacciare le castagne lessate e sbucciate, aggiungere lo zucchero, le uova e via via tutti gli altri ingredienti. Mettere l’impasto in una tortiera da 24 cm e infornare a 180° per circa 30 minuti o fino a che sia cotta, controllando con uno stecchino.
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Liquore alle pesche o persichino
Liquore estivo, fresco e gustoso! Per 50 giorni tenere in infusione nell’alcool i noccioli. Trascorso questo tempo, preparare uno sciroppo con il vino e lo zucchero facendo bollire per 5 minuti questi 2 ingredienti. Quando si sarà raffreddato lo sciroppo unitelo all’alcool, filtrate e imbottigliate.
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Panini per hamburger
Ho preparato questi panini per hamburger e devo dire che sono davvero perfetti, non ho aggiunto sopra i semi perchè ai miei figli non piacciono. Questa la ricetta: presa dal blog “Le migliori ricette americane “ Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero, la margarina e l’acqua. Aggiungere man ...
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Polpettine di Teneroni o di prosciutto cotto
Avete presente i teneroni? Ne avevo alcuni prossimi alla scadenza e allora quale modo migliore per mangiarli? Trasformarli in polpettine con gli ingredienti classici delle polpette. Mettere nel robot i teneroni o il prosciutto e tritarli finemente; in una terrina mettere il pane secco a bagno in acqua, strizzarlo, rimetterlo nella terrina ...
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Panna Cotta con cioccolato al latte
Questo dolce delicato, fresco e semplice da realizzare; la ricetta l’ho trovata qui ma modificata leggermente; le mie modifiche sono nelle parentesi Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo per 10 minuti.Nel frattempo portate a bollore la panna con lo zucchero, il cioccolato a pezzettini e la vanillina.Mescolate finché il ...
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Pasta alla gricia
Care/i amiche/ci avete poco tempo per preparare il vostro primo piatto? Non disperate: questa ricetta vi risolverà il problema in poco tempo! Lessare i rigatoni in acqua salata e nel frattempo preparare questo sugo: mettete in una padella l’olio e la pancetta tagliata a pezzetti; quando la pancetta sarà ben rosolata ...
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Torta con la panna ripiena di marmellata
Tempo fa ho visto questa ricetta sul blog di “Le chicche” e, avendo una confezione di panna da finire, detto fatto! Io ho realizzato la torta, lei dei muffin; in ogni caso, semplicemente deliziosa! Perfetta per iniziare bene la giornata con un’ottima colazione. Mescolare in una ciotola le uova con lo ...
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Crocchette di cous cous
In un pentolina portate a ebollizione 2 bicchieri d’acqua salata. Aggiungete un bicchiere di cous-cous e un cucchiaio d’olio evo. Coprite.Nel frattempo preparate tre piattini: uno contenente la farina, uno contenente le uova e per ultimo il pangrattato. Vi consiglio di prepararvi tutto per tempo e in sequenza così da ...
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Babà rustico di Maria Grazia
L’ho preparato per festeggiare il mio compleanno oltre un mese fa, il 22 maggio; è stato molto apprezzato; rimane morbido per più giorni ed é ideale per una gita o per le feste. Sciogliere il lievito nel latte tiepido poi aggiungere le uova mescolando bene, lo zucchero, una parte di farina, poi il ...
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Panuozzi da farcire
Come qualcuno sa nella zona di Gragnano e zone limitrofe si usa fare i panuozzi con un impasto simile a quello della pizza. I panuozzi sono una specie di panini da farcire a piacimento. Mescolate tutti gli ingredienti finché la pasta non risulti farinosa, aggiungete dopo una decina di minuti il ...
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Panini dolci alla ricotta
Mi sono innamorata a prima vista di questi panini vedendoli nel blog di Sara, sono di facile esecuzione, prive di uova e super morbide. Grazie Sara! Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Unire la farina, la ricotta, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, il burro morbido ma non sciolto. Impastare ...
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Frittata con fiori di zucchine
Ricetta semplice e forse banale, ma buonissima oltre che veloce da preparare. Lavate i fiori, privateli del pistillo, tagliateli finemente e fateli soffriggere in padella con un po’ d’olio e un aglio. Quando saranno appassiti, spegnere il fuoco e preparare la frittata. Utilizzate 2 uova a persona: battete le uova ...
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Carpaccio di zucchine
Piatto fresco, veloce ed inoltre facilissimo; adatto a chi ama le zucchine.Lavare e asciugare le zucchine poi privarle delle due estremità. Tagliarle in modo sottile aiutandosi con il pelapatate, metterle in una terrina e ricoprire con il succo di limone per 3-4 ore; scolarle quindi condirle con del buon olio extra vergine e sale. ...
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Ricottine farcite
Quanto mai banale, questa “ricetta” tuttavia é utile per il buffet di una festa. Perciò ve la propongo. Per prepararle amalgamare alla ricotta dei pezzetti di peperoncino (o altro ingrediente a vostro piacere), formare delle piccole sfere e metterle dentro a stampini in silicone unti d’olio; eliminare la ricotta in eccesso e, ...
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Torta umbra ai formaggi con variazione
Vi propongo questa ricetta che ho preparato per Pasqua; é la torta ai formaggi umbra che io ho modificato inserendo i salumi. Si mescolano metà dose di farina, uova, strutto e burro con il lievito, si impasta bene il tutto e si mette a lievitare per un ora; dopo questa prima ...
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Torta agli amaretti
Si tratta di una torta facile facile, ma provatela anche voi: è deliziosa! Lavorate per bene le uova con lo zucchero, unite il burro liquefatto e freddo, la farina, il latte e per ultimo il lievito. Prendete una teglia dalla circonferenza di 24/26 cm e, dopo averla imburrata e infarinata, ...
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Torta pasticciotto
Questa torta è molto diffusa anche in Campania ed è davvero ottima e semplice da preparare. Bisogna preparare una buona frolla: sbriciolare il burro con la farina; quando si saranno create le briciole aggiungere lo zucchero, le uova, lo zeste e il sale poi amalgamare il tutto. Formare una palla e ...
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Code d’aragosta
Ricetta elaborata, ma ne vale la pena di provarla se si segue alla lettera e non si lesina nell’uso dello strutto per ungere le sfoglie. Mettere tutti gli ingredienti in un robot e impastare, si creerà un composto in briciole; con le mani impastatelo di nuovo e formate una palla, ungetela ...
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Crostata di ananas
Vedo quando capita la trasmissione di Benedetta Parodi e questa ricetta mi ha colpito perché é un po’ particolare. Così l’ho fatta, ma leggermente personalizzata. Semplice da preparare, se poi si usa la pasta frolla già pronta é velocissima. Preparare la pasta con la ricetta che preferite; io propongo la mia: togliere il ...
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Krapfen con patate
Sono i dolci che piacciono a tutti, grandi e piccini, morbide, che si sciolgono in bocca; anche questa ricetta è,come tutte quelle tradizionali, personalizzata. Impastare bene farina e patate, sbriciolare il lievito e metterlo insieme alla farina, aggiungere le uova e il burro, lo zucchero, il sale e il liquore. ...
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Pizza di scarole
Un piatto classico della tradizione partenopea è la pizza di scarole,si usa farla per le gite e per le varie feste. Ottima come cena. Un po’ lunga da preparare perchè c’è la scarola da pulire e soffriggere, comunque basta organizzarsi.Per prima cosa preparare una buona pasta per pizze:sciogliere in un ...
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Fazzoletti di sfoglia
Dolcetto veloce e molto buono per allietare una colazione o per un invito improvviso.Occorre avere una confezione di pasta sfoglia rettangolare, preparare una buona crema pasticcera, aggiungere delle amarene o una marmellata di amarene e dello zucchero a velo.Srotolare la sfoglia tagliarla in 6 o 12 quadrati al centro dei quali metterete ...
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Panini all’olio extra vergine
Questi panini sono nati in un pomeriggio di noia e per provare un ottimo olio extra vergine, questa è la ricetta: sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere un po’ di farina, aggiungere l’olio e mescolare, aggiungere altra farina con il sale, impastare bene, porre a lievitare per 2 ore. Dopo ...
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Semifreddo al torrone con colomba
Da poco è passata la Pasqua e vi è rimasta della colomba? Allora questo è il dolce che fa per voi! Preparare la crema di torrone: unire alla ricotta lo zucchero a velo, montare la panna ed unirla ad quest’ultima. Spezzettare il torrone lasciandone qualche pezzo un po’ più grande ...
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Crochetas de baccalà
Questa ricetta è stata ripresa dalla trasmissione “I menù di Benedetta” e mi è tanto piaciuta. Era dedicata ai bambini ma devo dire che è davvero sfiziosa anche per un buffet. Tagliare finemente una cipolla (potete anche ometterla) e fatela rosolare in un po’ d’olio d’oliva extra, aggiungete il baccalà ...
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Katmer, pane turco
Questa vecchia preparazione era lì ad aspettare in archivio, ricordo che era buonissima e facile da preparare; io l’ho farcito con prosciutto cotto e provola secca, ma si presta a tutti i tipi di salumi o verdure. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Mettere nell’impastatrice le farine, ...
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Frittata zucchine e patate
Questo è un secondo piatto che un po’ tutti conoscono, da mangiare nel panino anche quando si va a fare una gita o in formato piccolo in un buffet.La ricetta base è uova, formaggio, parmigiano, zucchine, cipolle, patate, sale. Le uova vanno considerate in base alle persone che la mangeranno. Lavare ...
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Crostata Braito
Questa crostata o per meglio dire una torta super morbida, l’ho provata tempo fa; é piaciuta davvero a tutti, provatela se non l’avete già fatta! Mescolare farina, zucchero, lievito e la scorza di un limone o un cucchiaio di rhum; poi aggiungere le uova appena sbattute con una forchetta ed ...
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Semifreddo al budino con panna e colomba
Vi è rimasta della colomba? Potete utilizzarla per preparare uno splendido semifreddo con l’aiuto di uno stampo di silicone e di un preparato per budino al cioccolato fondente. Semplice da realizzare, ma estremamente goloso. Tagliare a fette la colomba e sistemarle nello stampo in silicone; preparare il budino con metà latte rispetto ...
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Pancakes a colazione
Separare i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi con lo zucchero in una terrina. In un’altra ciotola montate i tuorli con il burro fuso sciolto in una padellina antiaderente che userete poi per cuocere i pancakes. Aggiunere il lievito, il latte, la farina e per ultimi gli albumi montati ...
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Pizza con pasta brisée, sottilette e wurstel
Cena veloce e sfiziosa più di questa non si può! Prepararla la pasta brisée: impastare tutti gli ingredienti formando un impasto morbido, stendere in una tortiera imburrata cm 24, mettere su di essa i wurstel tagliati a rondelle e distribuirli su tutta la superficie, poi ricoprire con le sottilette, piegare su di essi ...
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Torta allo yogurt con farina di ceci
Questa torta fu preparata per un contest sulla farina di ceci ed è frutto di pura inventiva; risultata gradevole al palato, morbida e se nella ricetta sostituirete la frumina con fecola di patate o amido di mais è adatta anche ai celiaci. In un robot da cucina fate montare le uova ...
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Girelle allo speck e cornetti salati
Ottimi per un buffet, un pic-nic o per una cena veloce e sfiziosa.Questi cornetti e queste girelle si preparano velocemente e gli ingredienti per la farcitura può variare a secondo dei gusti personali. Per preparare i cornetti utilizzare un rotolo di sfoglia rotonda tagliata in otto pezzi; in ognuno mettere un pezzetto ...
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Torta Pan di Stelle
Che delizia questa torta! Peccato non possa essere fatta più spesso perché super calorica, ma almeno una volta si può fare. Usare una tortiera con cerniera per preparare il dolce; bagnare i biscotti nel latte e porli nella tortiera, ricoprirli con la crema di cioccolato e uno strato di panna ...
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La Signora Pastiera
La pastiera è il dolce tipico pasquale napoletano, ma a casa nostra si può mangiare in tutti i periodi dell’anno, addirittura ad agosto! Quindi ve lo propongo con la mia ricetta, perché come ogni dolce della tradizione, ognuno ha la sua.Io preferisco che il grano, presente nella ricetta, si senta ...
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Torta tutta cioccolato
Questa torta semplice e veloce, adatta anche ai celiaci, e’ davvero deliziosa! Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Nel robot lavorare il burro con lo zucchero; quando sarà spumoso aggiungere le uova,una alla volta, facendo incorporare bene il primo prima di aggiungere le altre 2. Mettere il cacao ...
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Muffin alla pancetta
Ideale per un buffet. Setacciate la farina, il lievito e il sale in una ciotola, quindi versate la farina di mais, le uova sbattute, il burro fuso ed il latte.Unite bene e alla fine aggiungete i pezzetti di pancetta.Distribuite il composto nei pirottini di carta e cuocete in forno a ...
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Cotoletta di pollo odorosa
Sono di nuovo tra voi con una ricettina semplicissima, ma molto gradita.Vi occorre, per realizzarla, del petto di pollo, un pò di sale e degli aromi a piacere (origano,spezie per arrosto o altro), pane grattugiato.Mettere olio d’oliva extra in un piatto, bagnare dai due lati la fetta di carne poi passare ...
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Quiche di pomodori
Una quiche semplice e gustosa, ma non la classica quiche lorraine. Preparare la frolla impastando velocemente gli ingredienti del fondo, far riposare la pasta per mezz’ora in frigo avvolta dalla pellicola e stendetela in una teglia da 20 cm per crostata.Sbattere le uova con la panna, il sale, il pepe ...
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Torta al latte caldo
Un dolce da provare, anche solo per sperimentare l’originale metodo di preparazione. Rivestire con carta da forno bagnata e strizzata uno stampo da 22 cm di diametro. Setacciare due volte la farina con il lievito ed il sale. Scaldare il latte con il burro fino a quando il burro non ...
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Paparajotes
Questo dolce è di origini spagnole e la ricetta mi è stata data dalla mia amica Gini, che è appunto spagnola. Prepariamo l’impasto in una ciotola sbattendo per prime le uova, aggiungendo il lievito, un pizzico di sale, lo zucchero e la farina poi lavorare per bene.In questo impasto immergiamo ...
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Semifreddo cioccolato e caffè
Che dire di questo semifreddo? Che è semplicissimo! Buono, fresco e facile da fare: si può chiedere di più? Lavorate il burro e lo zucchero, aggiungete i 2 tuorli ed in sequenza il caffè, il cacao e la panna montata amalgamando bene gli ingredienti. Foderate uno stampo da plumcake e ...
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Alici in tortiera
Veloce e gustosa , è una ricetta che forse in molti conoscono ma ve la ripropongo. Dopo aver eviscerato e lavate le alici, sistemarle in un tegame dove avete messo dell’olio extravergine.Cospargere di origano, aceto e aggiungere un pezzetto di aglio.Cuocere a fuoco vivo finché non sentirete crepitare le alici.
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Zuppa di fagioli e zucca
Questa zuppa è alquanto veloce se si prepara (non inorridite) con i fagioli in scatola. Tagliare la zucca a pezzi piccoli e metterla in una pentola sul fuoco con olio, sale e peperoncino; coprire con il coperchio e farla stufare Quando la zucca sarà cotta, aggiungere i fagioli lessi e il prezzemolo, fare ...
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Simil Raffaello
Questi “simil Raffaello” sono semplicissimi, buonissimi e velocissimi (nonostante il tempo d’attesa dell’impasto). Non ve ne pentirete! Mescolare il latte condensato al cocco e porre questo impasto in frigo per una notte.La mattina seguente prendere un po’ di impasto e mettere al una nocciola poi chiudere a mo’ di pallina.Dopo aver finito ...
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