Recipes From Cuisine: Emilia Romagna

Lumachini di mare

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Piatto povero della tradizione romagnola, molto gustoso anche se un po’ “ paciugoso” nel mangiarlo; ...

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Ciambella con farina di castagne

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Chi ama le castagne in ogni sua forma, come me, non potrà resistere alla bontà ...

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Pinza

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È un tipico dolce bolognese. In occasione delle festività natalizie, la marmellata si arricchisce con uva ...

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Biscottini Ciliegini /Raviole Rosse / Peschine

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Quelle che seguono sono preparazioni che hanno come ingrediente base l’impasto della “Ciambella casareccia” e ...

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Ciambella casareccia bolognese

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Questa ricetta è stata tratta dal libro delle famose Sorelle Simili, “PANE e ROBA DOLCE” E’ ...

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Tortelloni alla bolognese

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La differenza tra i tortelli tradizionali ed i tortelloni sta soprattutto nella forma: i tortelloni ...

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Polenta con verdure

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Una rielaborazione di una tipica antica ricetta dei nostri avi montanari che la chiamavano matuji. ...

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Piadina

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Questa ricetta mi è stata gentilmente insegnata da un’amica di Cervia. Disporre il cumulo della farina ...

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Passatelli in brodo

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I passatelli in brodo  costituiscono un piatto semplicissimo, ma molto gustoso; è tipico dell’Emilia Romagna. ...

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Raviole di San Giuseppe

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Buon Onomastico a tutti i Giuseppe, Giuseppina, Giusy, ecc. ecc. !!!E ancora: tanti auguri a ...

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Fior di latte

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Il fior di latte è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione bolognese; lo facevano ...

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Dolce Salame

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Il dolce salame è noto in tutta Italia, ma di origine ferrarese. Una bontà tutta di cioccolato con l’interno arricchito di biscotti ...

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Tenerina alla Zucca

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La tenerina alla zucca é una variante della celebre torta ferrarese. Il risultato è un’ottima ...

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Sformatini di Zucca con Speck e crema al Gorgonzola

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In tempo di zucca ecco un ottimo antipasto, sfizioso e ricercato. Il sapore di gorgonzola e ...

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Fichi Caramellati

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I fichi caramellati sono una delizia tipica romagnola da abbinare allo squacquerone per uno speciale ...

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