Recipes From Cuisine: Emilia Romagna

Tortelloni alla bolognese

Voto medio: (5 / 5)

La differenza tra i tortelli tradizionali ed i tortelloni sta soprattutto nella forma: i tortelloni ...

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Polenta con verdure

Voto medio: (0 / 5)

Una rielaborazione di una tipica antica ricetta dei nostri avi montanari che la chiamavano matuji. ...

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Piadina

Voto medio: (0 / 5)

Questa ricetta mi è stata gentilmente insegnata da un’amica di Cervia. Disporre il cumulo della farina ...

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Passatelli in brodo

Voto medio: (3 / 5)

I passatelli in brodo  costituiscono un piatto semplicissimo, ma molto gustoso; è tipico dell’Emilia Romagna. ...

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Raviole di San Giuseppe

Voto medio: (0 / 5)

Buon Onomastico a tutti i Giuseppe, Giuseppina, Giusy, ecc. ecc. !!!E ancora: tanti auguri a ...

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Fior di latte

Voto medio: (0 / 5)

Il fior di latte è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione bolognese; lo facevano ...

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Dolce Salame

Voto medio: (5 / 5)

Il dolce salame è noto in tutta Italia, ma di origine ferrarese. Una bontà tutta di cioccolato con l’interno arricchito di biscotti ...

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Tenerina alla Zucca

Voto medio: (0 / 5)

La tenerina alla zucca é una variante della celebre torta ferrarese. Il risultato è un’ottima ...

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Sformatini di Zucca con Speck e crema al Gorgonzola

Voto medio: (0 / 5)

In tempo di zucca ecco un ottimo antipasto, sfizioso e ricercato. Il sapore di gorgonzola e ...

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Fichi Caramellati

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Voto medio: (0 / 5)

I fichi caramellati sono una delizia tipica romagnola da abbinare allo squacquerone per uno speciale ...

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Insalata di Pesce

Voto medio: (0 / 5)

Questa insalata di pesce è un tipico antipasto dei ristoranti della riviera romagnola. Se possibile, ...

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Acqua Cotta (Zuppa di pane)

Voto medio: (0 / 5)

Tipica zuppa delle montagne tosco-emiliane. Fa parte della grande famiglia del pancotto. Gran piatto dei poveri ...

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Sfrappole

Voto medio: (5 / 5)

Chiacchiere, frappe, crostoli, o altro? A Bologna si chiamano “Sfrappole” e vanno a ruba nel ...

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Lasagne alla bolognese

Voto medio: (3.7 / 5)

Se è vero che per il pranzo di Natale di una famiglia bolognese non possono ...

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Dolce Freddo "Mattonella"

Dolce Freddo “Mattonella”

Voto medio: (3 / 5)

La ricetta di questo dolce mi è stata data 40 anni or sono da una ...

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