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Il caso è forse lo pseudonimo di Dio quando non vuole firmare. (Anatole France) |
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ricette di cucina
Il Ricettario di Bianca: Bignè alla crema con glassa al caffè (Ricetta passo passo)
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Bignè alla crema con glassa al caffè (Ricetta passo passo)
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Considerato che ho già descritto la ricetta dell'impasto base dei bignè, questa serve, più che altro, a realizzare la glassa in superficie.
Seguire le istruzioni per realizzare i bignè nella ricetta Bignè da farcire
Per il ripieno utilizzare la ricetta della Crema pasticcera
Infine per la glassa sciogliere a bagnomaria un cucchiaio di burro, unirvi un cucchiaio di fecola di patate e 2 cucchiaini di caffè solubile.
Mescolare bene e con un pennellino distribuire il composto su ogni bigne già farcito.
Far raffreddare e servire. |
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