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aforisma
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La cosa più deliziosa non è aver nulla da fare; è aver qualcosa da fare, e non farla! (Joris-Karl Huysmans) |
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ricette di cucina
Il Ricettario di Bianca: Crostata all'olio con ricotta e gocce di cioccolato
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Crostata all'olio con ricotta e gocce di cioccolato
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Ricetta semplice, veloce e gustosa
Ingredienti per la frolla:
200 g di farina 00
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 pizzico di sale
acqua q.b.
Ingredienti per la farcitura:
500 g di ricotta vaccina
1 uovo
100 g gocce di cioccolato
Procedimento:
sul piano di lavoro setacciamo la farina, formiamo una fontana, al centro della quale andiamo a mettere lo zucchero, il sale e l'olio, mescoliamo, dopodiché aggiungiamo il lievito, lo amalgamiamo ed andiamo ad aggiungere acqua quanto basta per ottenere una pasta liscia e non appiccicosa. Lasciamo riposare la nostra pasta, alla quale avremo dato la forma di una palla, coperta da un canovaccio intanto che andremo a riscaldare il nostro forno (temperatura 180°) e a preparare la farcitura.
In una terrina lavoriamo la ricotta con un cucchiaio di legno per qualche minuto, andremo poi ad aggiungere l'uovo intero, amalgamandolo bene con la ricotta, ed infine aggiungeremo le nostre gocce di cioccolato. Quando il composto sarà ben amalgamato, stenderemo la nostra pasta con un matterello, fino ad ottenere uno strato di 4-5 mm sufficiente per ricoprire una tortiera a cerniera del diametro di 24-26 cm che avremo imburrato ed infarinato. La pasta deve ben ricoprire il fondo ed i bordi della tortiera. Una volta sistemata la frolla, andremo a praticare dei forellini con i rebbi di una forchetta, e poi andremo a sistemarvi sopra il nostro composto di ricotta, livellandolo bene.
Inforniamo a forno ben caldo per 40-45 minuti.
Nota: Ricetta vegetariana |
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o Commento alla ricetta lasciato da ciao65 in data 10/02/09 - 11:56
(Info utente | Invia un messaggio privato) |
Mi piace! Rispecchia il mio motto "semplice, veloce, ma gustosa". La proverò molto presto. nel frattempo salvo la ricetta. Grazie e ciao! |
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Risposta al commento precedente
di frency83 (Info utente | Invia messaggio privato) | Grazie ciao65 per il commento positivo...ti dirò di più: la base per questa crostata è molto versatile...io la uso anche per fare la crostata ai frutti di bosco, o alla zucca...essendo poi molto leggera è un piacere...mi raccomando fammi sapere com'è quando la provi... |
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o Commento alla ricetta lasciato da dany57 in data 11/02/09 - 09:39
(Info utente | Invia un messaggio privato) |
La proverò subito, visto che ho la ricotta, cercavo una bella idea per adoperarla e questa crostata mi ispira molto!!
Volevo però chiederti se posso adoperare la pasta anche per fare una semplice crostata con la marmellata.
Grazie e ancora complimenti! |
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Risposta al commento precedente
di frency83 (Info utente | Invia messaggio privato) | Ciao Dany57! Certo...questa base è molto versatile e puoi utilizzarla anche per fare crostate diciamo "canoniche" con marmellate o nutella...mmmmmhhhhhh...io la uso anche per fare la crostata con frutti di bosco freschi...e l'ho usata anche per fare una crostata con ripieno alla zucca...mi raccomando dimmi come ti riesce... |
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Risposta al commento precedente
di leon (Info utente | Invia messaggio privato) | Bella crostata, semplice da preparare e sicuramente meno calorica rispetto ad altre!..io l'ho archiviata e credo che la farò prestissimo, ma avrei una curiosità: su 200g di farina va messo proprio "un cucchiaio di lievito"???..non è un po' troppo? |
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Risposta al commento precedente
di frency83 (Info utente | Invia messaggio privato) | Ciao Leon...probabilmente mi sono espressa male...hai ragione...ho scritto un cucchiaio ma ovvio non si deve pensare ad un cucchiaio colmo, diciamo raso...comunque è circa metà bustina... |
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o Commento alla ricetta lasciato da groppona in data 23/02/09 - 15:22
(Info utente | Invia un messaggio privato) |
Ho provato la tua frolla, cambiando la copertura, e volevo dirti che mi è piaciuta molto : facile da stendere, leggerissima da mangiare, veramente una ricetta ottima ed estremamente versatile (ho aperto anche un topic perchè il risultato è stato molto soddisfacente) :-)) |
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Risposta al commento precedente
di frency83 (Info utente | Invia messaggio privato) | Grazie groppona...i complimenti fanno sempre molto piacere...io in realtà da quando l'ho scoperta questa frolla la uso sempre per le mie crostate...ed ha sempre un grande successo...adesso poi che mi hai confermato pure tu che ti è riuscita bene sono veramente felice... |
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Risposta al commento precedente
di golosona2008 (Info utente | Invia messaggio privato) | interessante, senza burro, se riuscissimo a eliminare il lievito sarebbe perfetta.
non è che si potrebbe sostituire il lievito con l'uovo? mi sembra che anche quello serva a gonfiare |
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o Commento alla ricetta lasciato da frency83 in data 15/05/09 - 19:12
(Info utente | Invia un messaggio privato) |
Ciao golosona....
Forse con il bicarbonato, no?????piuttosto dell'uovo....anche quello mi pare serva a far gonfiare.... |
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