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aforisma
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L`amore non conosce le mezze misure. All`inizio ci diciamo tutto. Alla fine ci diciamo di tutto. (Mirco Stefanon) |
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ricette di cucina
Il Ricettario di Bianca: Tonno sott'olio
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Tonno sott'olio
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Tra comprare il tonno e la preparazione non e' che sia molto conveniente ma il sapore ripaga di tutto! E ha anche una buona resa.
Ingredienti:
1 trancio di tonno fresco
alloro
olio extravergine di oliva
acqua
sale
pepe in grani
Procedimento:
lessare il tonno in acqua salata per circa 2-3 ore (mettere il tonno quando bolle l'acqua). L'acqua deve sobbollire.
Scolare il tonno, metterlo fra 2 piatti e lasciarlo asciugare (meglio sarebbe una notte).
Prendere dei vasi da sottovuoto e mettere il tonno a pezzi abbastanza grandi alternandoli con l'alloro e se piace il pepe in grani.
Coprire con l'olio extravergine di oliva. Chiudere i vasetti e sterilizzare facendo bollire per 20 minuti in una pentola, infine lasciare freddare e fare il vuoto.
Dopo un mese possiamo assaggiare il tonno. |
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o Commento alla ricetta lasciato da susy1958 in data 18/10/09 - 09:28
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Bella ricetta! Concordo con te, il tuo è sicuramente migliore di quello che è in vendita!
COsa intendi di preciso quando dici :infine lasciare freddare e FARE IL VUOTO?
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o Commento alla ricetta lasciato da forcinzia63 in data 18/10/09 - 11:54
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Mi piace proprio questa ricetta la proverò senz'altro grazie.
Ps: salvo la ricetta perche la mia memoria ogni tanto fa capricci |
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o Commento alla ricetta lasciato da elisa69 in data 18/10/09 - 12:59
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Questa ricetta mi interessa molto!!!Me la archivio subito...vorrei farti la stessa domanda che ti ha posto susy1958:"Cosa vuol dire fare il vuoto?"
Grazie!!! |
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o Commento alla ricetta lasciato da fiorentina in data 18/10/09 - 13:32
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vuol dire che dopo la bollitura dei barattoli, si fanno freddare nella pentola con la sua acqua e man mano che si freddano fanno il vuoto. lo vedi dal tappo a capsula che diventa leggermente concavo. (io uso quelli della bormioli). GRAZIE A TUTTE PER I COMMENTI!!!! |
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o Commento alla ricetta lasciato da valeria63 in data 18/10/09 - 14:21
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mi piace questa ricetta!!!!quella che conosco io e ho sempre fatto,ha un lungo procedimento che ti fa passare la voglia di farlo....
grazie ;-) |
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