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Prova a ragionare sull`amore e perderai la ragione. (Proverbio Francese) |
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ricette di cucina
Il Ricettario di Bianca: Petti di pollo ripieni
Petti di pollo ripieni
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Pubblicata da Nady il 24-10-2009 |
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Ricetta appetitosa
Ingredienti:
2 petti di pollo
100 g prosciutto crudo
100 g fette di fontina
tartufo
burro
farina
cipolla
vino bianco
sale
pepe q.b.
Procedimento:
tagliare il petto di pollo a fette di medio spessore (meglio ancora sarebbe ricavare una specie di tasca nella carne con un coltello molto affilato ma io non ne sono stata capace ci ho provato ma ho fatto un pasticcio all'inizio).
Insaporire la carne con sale e pepe a piacere facendo attenzione a non mettere troppo sale in quanto il prosciutto è saporito di suo.
Porre su di un lato della carne una fetta di prosciutto crudo, del tartufo tagliato a fette sottili e della fontina anch'essa tagliata a fette sottili.
Ripiegare la carne a mo' di un piccolo cassone poi servirsi di stuzzicadenti per chiudere l'involtino.
Mettere del burro in un tegame antiaderente assieme alla cipolla finemente tritata facendo attenzione di non rosolarla ma solo farla appassire, poi aggiungere gli involtini precedentemente infarinati e farli rosolare nel burro rigirandoli di tanto in tanto per evitare che si attacchino al tegame.
Quando inizieranno a dorarsi aggiungere un bicchiere di vino bianco, farlo evaporare a fiamma alta.
Ultimare la cottura aggiungendo ogni tanto del brodo o anche dell'acqua in mancanza.
A cottura ultimate affettare il tartufo sopra la carne a piacere.
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o Commento alla ricetta lasciato da smemorina58 in data 25/10/09 - 01:52
(Info utente | Invia un messaggio privato) |
questa ricetta verrebbe molto apprezzata da mio marito a cui piace molto il tartufo.... vedrò di accontentarlo! grazie per la ricetta! |
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