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aforisma
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Sottile come una lama ben affilata, ma profondo come un baratro, è il confine fra il semplice e il banale. (Stellario Panarello) |
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ricette di cucina
Il Ricettario di Bianca: Pesto alle zucchine e basilico
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Pesto alle zucchine e basilico
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Un sugo diverso dal pesto alla genovese saporito
Ingredienti:
250 g di zucchine cotte a vapore al dente
15 g di pinoli
50 g di pecorino grattugiato
50 g di grana grattugiato
10 foglie di basilico grandi
sale
olio di oliva quanto basta per amalgamare il tutto
Procedimento:
mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e fare amalgamare bene per un paio di minuti poi assaggiare e regolare di sale.
Cuocere la pasta e condire con il pesto e servire.
Il pesto si conserva bene in frigo per un paio di giorni in un contenitore ben chiuso.
Nota: Ricetta vegetariana |
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Risposta al commento precedente
di Giovanni (Info utente | Invia messaggio privato) | complimenti, ottimo abinamento, se mi consenti agiungerei delle scaglie di parmigiano per decorazione, scusami se mi sono permesso, la proporro anche io in questi giorni al ristorante.ciao |
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Risposta al commento precedente
di forcinzia63 (Info utente | Invia messaggio privato) | Grazie a te per la fiducia e i consigli sono sempre ben acettati e si ci stanno proprio bene le scaglie di grana e poi sappimi dire sei il pesto è stato gradito ciao |
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