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aforisma
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Per scrivere una buona lettera d`amore, bisogna iniziare senza sapere che cosa si vuole dire e finire senza sapere che cosa si č scritto. (Regola di Rousseau) |
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ricette di cucina
Il Ricettario di Bianca: Lasagne di crespelle alla marinara
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Lasagne di crespelle alla marinara
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Una mia rivisitazione delle lasagne classiche
Ingredienti per le crespelle:
3 uova
125 g di farina
250 ml di latte
Ingredienti per il sugo:
2 confezioni di preparato per risotto surgelato
olio
aglio
prezzemolo
peperoncino
vino bianco
4 pomodorini Pachino
500 g besciamella (anche quella pronta)
Procedimento:
fare la pastella con le uova, il latte e la farina, preparare le crespelle facendo delle frittatine sottili (circa 8-10).
Sugo: far soffriggere in olio l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino tritati. Aggiungere il pesce scongelato, farlo rosolare e aggiungere il vino bianco. Dopo averlo fatto sfumare aggiungere i pomodorini Pachino e far cuocere per circa 15-20 minuti.
Mettere una crespella sul fondo di una teglia rotonda, mettere un po' di sugo di pesce insieme a un po' di besciamella. Continuare cosi fino ad esaurimento sia del sugo che della besciamella. L'ultimo strato deve essere di sugo e besciamella. Mettere in forno a gratinare per circa 15 minuti.
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