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La scienza è fatta di dati come una casa è fatta di mattoni. Ma un ammasso di dati non è scienza più di quanto un ammasso di mattoni sia una casa. (Autore a me sconosciuto) |
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Il Ricettario di Bianca: Torta ripiena di ciliegia
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Torta ripiena di ciliegia
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Ve la consiglio proprio questa ricettina è proprio simpatica e veloce da preparare!
Ingredienti per 6-8 persone:
600 g di ciliegie mature
200 g di farina
100 g di burro
120 g di zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
un pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone
Ingredienti per la finitura:
200 g di amarene mature
1 cucchiaio di marmellata di albicocche
1 cucchiaio di zucchero al velo
Procedimento:
tagliare a cubetti il burro e riporlo in congelatore fino a quando non ci servirà!
Imburrare una tortiera del diametro di 24 cm circa, (io uso quelle in silicone, sono pratiche e non vanno imburrate). Lavare le ciliegie, privarle dei piccioli, snocciolarle ed asciugarle per bene con della carta assorbente.
Preparare la pasta frolla così: setacciare la farina sulla spianatoia con il sale, disporla a fontana, mettere al centro il burro tagliato a pezzetti (appena tolto dal congelatore) iniziando così la sabbiatura, cioè con i polpastrelli dobbiamo sbriciolare il burro, con la farina al centro della nostra fontana, ma non del tutto, mi raccomando lavorate solo con i polpastrelli. A questo punto potete aggiungere lo zucchero, i tuorli d’uovo e la buccia di limone grattugiata, impastare rapidamente gli ingredienti senza lavorarli troppo, avvolgere l’impasto in un foglio di pellicola e riponi in frigo lasciando riposare per almeno 1 ora.
Stendere la pasta frolla e con parte di essa foderare la nostra tortiera, (ricordati di bucherellare il fondo, con una forchetta) distribuire le ciliegie sulla pasta nella tortiera in uno strato uniforme e cospargerle con lo zucchero rimasto. Chiudi la torta con un’altra sfoglia sottile, fai aderire per bene i bordi e sempre con una forchetta bucherella la torta per far si che durante la cottura tutto il vapore che si formerà venga fuori. Cuoci in forno preriscaldato 180° per 50 minuti poi dipende dal forno (dovrà risultare dorata), lasciarla quindi riposare per 15 minuti prima di sformarla: mettila su un bel piatto da portata e lasciala raffreddare.
Spolverarla con dello zucchero a velo e gustarla in compagnia!
Nota: Ricetta vegetariana |
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