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Il Ricettario di Bianca: Panna cotta all'uva
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Panna cotta all'uva
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Una ricetta trovata su un mensile, provata e un po' rivisitata. Ottima!
Ingredienti:
600 ml di panna fresca
120 g di zucchero
3 fogli di gelatina da 2 g
300 g di chicchi di uva nera
4 cucchiai di acqua
1/4 di stecca di vaniglia
Procedimento:
tagliare a metà i chicchi di uva e privarli dei semi.
Metterli in un tegame con 50 g di zucchero e l'acqua e far restringere il tutto a fuoco basso, per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passare il composto al passaverdure con i buchi piccoli e lasciar raffreddare.
In un altro tegame mettere la panna, lo zucchero rimanente e la vaniglia, lasciar sobbollire a fiamma bassa per 20 minuti, togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina ammorbidita in acqua fredda e mescolare bene.
Velare degli stampini con lo sciroppo di uva, riempirli di panna cotta e qualche cucchiaio di sciroppo d'uva.
Far addensare in frigo per almeno 12 ore.
Sformare la panna cotta e servirla accompagnata con lo sciroppo d'uva.
Nota: Concorso a tema: l'uva |
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