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Pochi uomini pensano; ciononostante, tutti hanno un`opinione. |
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Il Ricettario di Bianca: Grappolo d'uva al formaggio e noci
Grappolo d'uva al formaggio e noci
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Pubblicata da emanu il 01-11-2009 |
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Antipasto scenografico e semplice, con un abbinamento dolce-salato insolito
Ingredienti:
250 g di farina
15 g di lievito
100 g di acqua
120 g di latte
60 g di olio di oliva
100 g di parmigiano
80 g di groviera
chicchi di uva
gherigli di noci
sale q.b.
Procedimento:
impastare insieme la farina con i liquidi tiepidi in cui si è sciolto il lievito, olio, sale, i formaggi (lasciarne una manciatina per dorare in superficie). Lavorare a lungo e mettere a lievitare in luogo tiepido, per un'ora. Quando l'impasto è ben lievitato, stenderlo in una sfoglia, sottile mezzo centimetro, tagliare con un bicchiere tanti cerchietti, metterci in mezzo un chicco di uva, tagliato a metà e con al centro un pezzetto di noce (ci metterei anche un po' di gorgonzola, che ci starebbe benissimo). Chiudere benissimo, e fare tutte palline uguali. Metterle a lievitare un'altra ora e poi infornare per 15 minuti circa a 180°.
Volendo si può formare subito il grappolo, ma viene troppo schematico, meglio fare le palline e "costruirlo" poi. Naturalmente, si può farcire con qualsiasi altro ingrediente gradito.
Nota: Ricetta vegetariana
Vincitrice concorso a tema: l'uva |
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