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Chiodo scaccia chiodo ma quattro chiodi fanno una croce. (Cesare Pavese) |
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Il Ricettario di Bianca: Tortino di broccoletti
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Tortino di broccoletti
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Un modo gustoso per far mangiare questa verdura ai bambini, se non vi spaventa l'idea dell'odore MOLTO forte che uscirà dal vostro forno!
Ingredienti:
800 g di broccoletti
1 scamorza affumicata
400 g di latte
3 cucchiai di farina
30 g di burro
80 g di speck a dadini
2 uova
noce moscata
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
sale
pepe
Procedimento:
staccate le cimette dai broccoli, lavatele e lessatele in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolatele.
Preparate la besciamella: mettete il burro in un recipiente adatto al microonde, coprite e scaldate a 750W per un minuto; aggiungete mescolando la farina fino ad amalgamarla con il burro, versate il latte e mescolate di nuovo. Cuocete scoperto a 750W per 4-7 minuti; aggiungete il sale, la noce moscata e sbattete energicamente con un frullino ad immersione sino a raggiungere la consistenza desiderata.
Lasciatela intiepidire, unitevi le uova sbattute, i broccoletti, il parmigiano, la scamorza a dadini e lo speck. Foderate uno stampo rotondo con carta da forno, versatevi il composto e cuocete a 200°C per 40-45 minuti
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