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aforisma
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Prestare in genere non è altro che donare al rallentatore. |
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ricette di cucina
Il Ricettario di Bianca: Tacchino alle noci
Tacchino alle noci
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Pubblicata da Noemy il 29-01-2010 |
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Semplice ma di sicuro effetto!
Ingredienti:
1 fesa di tacchino
rosmarino
salvia
3 bacche di ginepro
1 spicchio di aglio (facoltativo)
1 generosa spruzzata di brandy
1 ciotola di gherigli di noce
1 barattolino di panna da cucina
sale
pepe
Procedimento:
in un tegame mettere l’olio, l’aglio schiacciato, la salvia e il rosmarino tritati e le bacche di ginepro.
Farvi rosolare da tutti i lati la fesa di tacchino e poi spruzzare col brandy.
Quando il liquore sarà evaporato abbassare la fiamma e cuocere per circa 2 ore coperto, girando la fesa ogni tanto perché non attacchi.
Nel frattempo preparare i gherigli di noce tritati grossolanamente.
Nel fondo di cottura, che sarà molto abbondante, mettere le noci tritate, la panna e aggiustare di sale e pepe. Versare questa salsa sulle fettine di carne.
Meglio prepararlo il giorno prima per poterlo affettare meglio.
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