|
aforisma
|
|
L`amicizia è una nave abbastanza grande da portare due persone quando si naviga in acque tranquille, ma riservata ad una sola quando il mare si fa agitato. (Autore a me sconosciuto) |
|
ricette di cucina
Il Ricettario di Bianca: Treccia di pane al grano saraceno e miele di castagno (Ricetta passo passo)
Treccia di pane al grano saraceno e miele di castagno (Ricetta passo passo)
|
Pubblicata da elisa69 il 01-02-2010 |
|
 |
Avevo della farina di grano saraceno da consumare e allora ho pensato di sperimentare questo particolare tipo di pane che è risultato molto gradevole (certo,devo piacere il sapore particolare del grano saraceno),si accompagna bene con salumi e formaggi e, in particolar modo, con la marmellata!
140 g di farina di semola di grano duro
280 g di farina di grano saraceno
350 g di farina di manitoba
1 cucchiaio di burro morbido
1 cucchiaio di miele di castagno
1 cucchiaino di sale
1 vasetto (come riferimento usare quello dello yogurt) di latte intero
acqua q.b. per ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso
1 bustina di lievito disidratato in polvere in alternativa un panetto di lievito di birra
1 pizzico di zucchero
Procedimento:
mescolare le tre farine e a parte sciogliere bene il lievito in poca acqua tiepida con il pizzico di zucchero.
Creare una fontana nella miscela di farine e inserire il burro,il latte e il miele.
Unire il lievito sciolto e iniziare ad impastare aggiungendo man mano l'acqua, quanto basta per ottenere un impasto morbido e aggiungere il sale per ultimo.
Formare una palla
e lasciarla lievitare coperta sino al raddoppio (circa due ore).
Formare un filone e dividerlo in tre filoncini lasciando intatta una estremità,
realizzare la treccia.
Lasciarla lievitare ancora per una mezz'ora.
Infornare a 200° per 5 minuti poi abbassare la temperatura a 180° per altri 30 minuti.
Nota: Ricetta vegetariana |
|
|
|
 |
| |
|
|
| | I commenti sono di proprietà dell'inserzionista. Noi non siamo responsabili per il loro contenuto. |
|
|
|
Commenti NON Abilitati per gli Anonimi, registrati |
|
Risposta al commento precedente
di elisa69 (Info utente | Invia messaggio privato) | Hai ragione brioscina,la mia testa va in tilt...cucino troppo!ahahahahah!!!
Allora,il miele,il latte e il burro vanno aggiunti dopo aver mescolato le tre farine,per ultimo il levito sciolto.
Il sapore è una via di mezzo tra dolce e salato,quindi,secondo me,è un pane molto versatile. |
]
]
|
|
]
Risposta al commento precedente
di Leonessa (Info utente | Invia messaggio privato) | Ho dimenticato di chiederti: a me il miele di castagno non piace molto,anche se presumo che non si avverta moltissimo il suo sapore nel pane,ma il fatto è che non lo compro mai,quindi dovrei aspettare che me lo regalino per provare la ricetta e allora la domanda è: potrei usare altro miele,che qui in casa abbonda in vari gusti? (certo non quello all'eucalipto!!!) |
]
]
]
|
|
Risposta al commento precedente
di elisa69 (Info utente | Invia messaggio privato) | Grazie Rita!Se vi piace il grano saraceno è sicuramente da fare,mio marito lo adora io un po' meno...ma bisogna pur accontentarli 'sti maritozzi nostri! ahahahahah!!! |
]
|
|
o Commento alla ricetta lasciato da forcinzia63 in data 01/02/10 - 20:41
(Info utente | Invia un messaggio privato) |
Bravissima elisa mi hai letto nel pensiero ho giusto un sacchetto di grano saraceno in casa che non sapevo come utilizzare grazie per la ricetta |
|
|
|
|
o Commento alla ricetta lasciato da lory6961 in data 02/02/10 - 08:25
(Info utente | Invia un messaggio privato) |
Volevo fare due domande "tecniche": come mai il lievito alla fine e la materia grassa subito? Di solito è il contrario. E poi, la farina di grano saraceno a macinatura grossa o fine?
Grazie. :) |
|
|
Risposta al commento precedente
di chiadar (Info utente | Invia messaggio privato) | volevo fare la stessa domanda di lory, ma leggendo la ricetta mi sembra sia stata modificata ( magari ho letto male ieri) solo che ora non ritrovo piu' quando inserire il burro e il miele. |
]
]
Risposta al commento precedente
di chiadar (Info utente | Invia messaggio privato) | dovresti sistemare la ricetta e inserire il commento nella ricetta stessa. Non tutti leggono i commenti e, non per fare polemica, ma le ricette dovrebbero sempre essere il piu' chiaro possibile per chi muove i primi passi nel mondo della cucina:) |
]
Risposta al commento precedente
di elisa69 (Info utente | Invia messaggio privato) | Certo Chiadar,avevo già pensato di scrivere a Bianca per integrare il pezzo mancante (sarebbe stata una delle priorità tra le cose da fare nel pomeriggio ;-)...grazie per il consiglio,comunque! |
]
Risposta al commento precedente
di elisa69 (Info utente | Invia messaggio privato) | Nooooo,ti prego,domande "tecniche" a me???Provo a risponderti...mi sono rifatta ad una ricetta già collaudata che prevedeva l'utilizzo di altri tipi di farine ed io ho voluto sperimentarla con la farina di grano saraceno,il pane è piaciuto quindi penso che l'esperimento sia riuscito...per quanto riguarda la macinatura della farina,non saprei,io uso quella della "Terra e il cielo" a vederla mi sembra fine...
|
]
|
|
o Commento alla ricetta lasciato da smemorina58 in data 03/02/10 - 11:47
(Info utente | Invia un messaggio privato) |
che bella ricetta!... ho il miele di castagno... non ho la farina di grano saraceno e pensavo di sostituirla con la farina di farro.... prossimamente ci proverò. |
|
|
Risposta al commento precedente
di elisa69 (Info utente | Invia messaggio privato) | Grazie smemo!La prossima volta sperimenterò anch'io questa treccia con altri tipi di farine,penso ci si possa sbizzarrire ;-) |
]
|
|
|
|
|
ora sul ricettario
|
Cosa significa:
amministratore [?]
moderatore [?]
utente [?]
|
|
cerca
|
|
Cerca nel Ricettario e tra
i migliori blog di cucina.
Oppure esegui un ricerca avanzata qui:
|
|
|
compleanni
|
Questo mese festeggiano 243 persone!
|
|
Membri:12
Ospiti:521
romy78 
