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aforisma
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Quando un libro si legge senza nessuna fatica, una notevole fatica è stata fatta per scriverlo ( Autore a me sconosciuto ) |
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ricette di cucina
Il Ricettario di Bianca: Tartufetti o sassi d'Abruzzo
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Tartufetti o sassi d'Abruzzo
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Facili, veloci e sfiziosi
Ingredienti:
300 g di mandorle tostate con la buccia e poi tritate finemente
250 g di zucchero semolato
70 g di cacao amaro di buona qualità
1 cucchiaino di cannella macinata
100 g di acqua
la rapatura di un limone
200 g circa di zucchero per la finitura
Procedimento:
in un tegame portare ad ebollizione l'acqua insieme allo zucchero poi aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando il composto diventa consistente e si stacca dal tegame; a questo punto rovesciare il tutto su di un piano di lavoro e coprire con una ciotola di plastica o vetro.
Prendere una cucchiaiata e con l'aiuto di un cucchiaino far cadere dei mucchietti grandi quanto una noce moscata poco più su di un vassoio dove avrete cosparso dello zucchero semolato (i 200 g per la finitura), dare una forma non regolare (per questo si chiamano sassi) e rotolare sullo zucchero, far raffreddare e poi conservare in un barattolo ermetico.
Nota: Ricetta vegetariana |
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