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aforisma
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Uno stupido trova sempre uno più stupido di lui che lo ammira. |
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ricette di cucina
Il Ricettario di Bianca: Panadas di Oschiri
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Panadas di Oschiri
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Piatto regionale
Ingredienti per la pasta:
1 kg di semola di grano duro
200 g di strutto
acqua q.b.
sale q.b.
Ingredienti per il ripieno:
1,2 Kg di carne di maiale e vitella
aglio
prezzemolo
sale
pepe
200 g di lardo
Procedimento:
impastare la semola con l'acqua tiepida, il sale e lo strutto fino ad ottenere una pasta compatta e liscia. Lasciare riposare per un' ora circa.
Nel frattempo tagliare a dadi la carne e condirla con gli aromi e il sale. Tagliare a dadini anche il lardo e mettere da parte.
Stendere la pasta con il matterello e preparare delle sfoglie non troppo sottili, se usate la macchina a rulli per sfogliare utilizzate il n. 1 della manopola. A questo punto con un copapasta formate dei dischi con un diametro di circa 10 cm e altrettanti di 7 cm.
Nel disco grande mettete un po' di lardo (quello che avevamo messo a parte), un po' di carne, un altro po' di lardo e sovrapporre il disco piccolo. A questo punto chiudete i bordi facendo combacciare i due dischi. Chiudere bene la pasta pizzicando con le dita per formare un merletto.
Mettere in forno a 170 gradi per 1 ora e mezza
Nota: Ricetta tipica sarda di Oschiri (OT) |
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Risposta al commento precedente
di ariapura (Info utente | Invia messaggio privato) | :ciao: brioscina si sono ottime e anche semplici da fare..io le preparo tutte in una volta le do 3/4 d'ora di forno e poi le metto in frizzer...provale..:fiore::fiore2: :fiore2. |
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o Commento alla ricetta lasciato da giusyf in data 02/08/10 - 17:25
(Info utente | Invia un messaggio privato) |
Meravigliosa la cucina sarda! I miei genitori sono nati ad Arzachena in costa Smeralda! Io adoro la Sardegna è unica nel suo genere!! E poi la cucina...non ho parole!! Tu le conosci le formaggelle?? |
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o Commento alla ricetta lasciato da Pat62 in data 11/08/10 - 17:38
(Info utente | Invia un messaggio privato) |
quando la temperatura lo permetterà le provero, per onorare la meravigliosa Sardegna, che ho visitato per la prima volta questa estate, grazie per la tua ricetta. |
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