AperBiscuits
2017-05-27- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 30
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 360 g farina 00
- 100 g parmigiano grattugiato
- 130 g di emmenthal grattugiato
- 280 g di burro morbido
- 100 g di tuorli
- 8 g di sale
- 4 g pepe
- 100 g di mix di frutta secca fatta a pezzettini.
Prendendo spunto dal Maestro Knam ecco i miei AperBiscuits…..ovvero biscotti salati con parmigiano, emmenthal e mix di anacardi, pistacchi e noccioline. La ricetta di Knam prevedeva solo pistacchi…Ottimi da servire con un bel aperitivo freddo.
Montare il burro con i tuorli poi inserire i formaggi, il sale, il pepe e la farina; amalgamare bene. In ultimo inserire la frutta secca. Compattare bene. Viene tipo una frolla. Far riposare 3 ore in frigo. Dopo stendere l’impasto e coppare dei biscotti di 4 cm di diametro per 5 mm di spessore, più meno.
Spennellare con un tuorlo di uovo miscelato ad un po’ di acqua. Cuocere a 160°C per circa 25 minuti fino a doratura.
Fonte: @pasticciebisticci