Arrosto di vitello al latte

2018-03-07
  • Persone: 6
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 2:30 h
  • Pronto in: 2:40 h

Ingredienti

  • 1 arrosto di vitello da circa 1 kg legato e pronto da cuocere
  • 1,5 litri di latte intero
  • 1 tubetto di ortolina
  • 2 foglie salvia
  • 4 spicchi aglio
  • 1 rametto rosmarino
  • olio extravergine
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Semplice e dal gusto delicato! Assicurata la bella figura!

Scaldare in una pentola larga l’olio con il rosmarino, l’aglio e le foglie di salvia, aggiungere
l’arrosto e farlo rosolare su tutti i lati. Togliere gli aromi. Quando sarà ben dorato aggiungere 1
litro di latte, metà tubetto di ortolina e far cuocere a fuoco lento, aggiungendo il restante latte
man mano che evapora.
Salare e pepare a piacere e far cuocere per 2 ore e 1/2.
Lasciare il sughetto abbastanza liquido, è ottimo per fare la scarpetta e per accompagnare
l’arrosto una volta affettato.

Ricetta di ELISA GRASSELLI

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Impiegata di professione, moglie e mamma..

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