Biscotti ai cornflakes

Ingredienti

• 200 gr. di farina
• 50 gr. fecola
• 200 gr. di burro
• 150 gr. di zucchero
• 200 gr. uvetta
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 scatola di cornflakes

Far ammorbidire il burro senza che diventi liquido, unirvi lo zucchero e montare, incorporare le uova e montare ancora, quindi mettere la farina e la fecola continuando ad impastare. Infine aggiungere l’uvetta, la vanillina ed il lievito sempre mescolando bene.
Mettere i corn flakes in un piatto, formare delle palline piccole come una noce con l’impasto e passarle nei corn flakes in modo che si ricoprano completamente.
Disporre le palline così ricoperte sulla placca del forno rivestita con carta forno (non troppo vicine perché cuocendo gonfiano) e mettere in forno a 160/170°/ 180° dipende dal forno, per 10/15 minuti finché non si gonfiano e prendono un bel colore nocciola.
Io l’uvetta non le metto perche’ non mi piacciono; volendo si possono aggiungere le gocce di cioccolato.

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