Biscotti brutti e buoni
2019-02-26- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 108
- Tempo di preparazione: 50m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 750 g di granella di nocciole
- 750 g di zucchero
- 375 g di albume
- un pizzico di sale
Oggi prepariamo dei biscotti con la granella di nocciole.
Procediamo in questo modo: pesiamo gli albumi e li montiamo a neve con lo zucchero e un pizzico di sale (per capire se gli albumi sono montati bene facciamo la prova della virgola come in foto)
A questo punto mettiamo i nostri albumi in una pentola (se avete quelle di rame sarebbero l’ideale); aggiungiamo un pò per volta la granella di nocciole e giriamo sempre d’alto verso il basso cercando di non far entrare aria.
Accendiamo il fuoco a fiamma bassa e continuiamo a girare fino a che non diventa trasparente.
Siamo giunti quasi al termine: prendere un cucchiaino e formare dei mucchietti (non molto grandi) sulla leccarda rivestita con carta forno e cuocere a 180° per 10 minuti.