Bombe fritte

2018-06-11
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Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • 250 ml di latte
  • 50 gr zucchero
  • 25 gr di lievito di birra (un panetto)
  • 100 gr di burro
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vanillina
  • una scorza di limone grattugiato

Scaldare il latte non troppo caldo e aggiungere lo zucchero, dividerlo in due scodelle possibilmente in parti uguali, in una sciogliere il lievito e nell’altra il pizzico di sale.
Nella scodella con il lievito aggiungere 100 gr. di farina dei 500 gr. totali e formare una pastella, coprire con pellicola e lasciare crescere per un’ora.
Trascorso questo tempo aggiungere i restanti 400 gr di farina, il latte, la scorza grattugiata di limone, la vanillina e il burro morbido precedentemente tirato fuori dal frigorifero. Se il tutto risulta troppo appiccicoso aggiungere altra farina fino ad ottenere un impasto compatto, ma non troppo duro da lavorare e lasciare crescere per altre due ore.
Trascorso anche questo tempo stendere la pasta con un mattarello (l’impasto deve avere lo spessore di circa un 1-1,5 cm.), formare dei dischi e friggere in olio caldo, asciugare dall’olio in eccesso e ancora caldi passali nello zucchero semolato.
Sembra complicato, ma credetemi: non lo è per niente!

Ricetta di PASTELLINA

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Impiegata di professione, moglie e mamma..

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