Bucatini rustici

Ingredienti

• 300 g di bucatini trafilati al bronzo
• 100 g di prosciutto crudo in una fetta
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 50 g di mollica di pane integrale
• parmigiano
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo
• basilico
• aglio
• pepe

Ricetta per bucatini facili, veloci e gustosissimi. Con il caldo dell’estate o con il freddo dell’inverno: vanno sempre bene.

Tritare finemente il prosciutto con parte del prezzemolo e del basilico ed aggiungere il pangrattato.
Scaldare una padella con poco olio e aglio ed aggiungere il trito e la mollica sbriciolata; far cuocere a fuoco vivace finché risulta ben dorato e croccante. Conservare questo trito in una ciotola.
Nella stessa padella, aggiungere di nuovo un po’ d’olio, e uno spicchio d’aglio e far soffriggere; aggiungere i bucatini scolati al dente e saltare. Aggiungere il trito di prosciutto, il pepe, il parmigiano e il prezzemolo e basilico tritati grossolanamente. Amalgamare bene e servire.

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