Budino di pane

2018-02-06
  • Persone: 10
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 2:000 h
  • Pronto in: 2:15 h

Ingredienti

  • 100 gr di pane duro grattugiato fine
  • 750 di latte
  • 250 di panna per dolci
  • 150 gr di zucchero
  • 50 gr di amaretti frullati in polvere
  • 4 uova intere
  • un bicchiere di mandorla amara

Mettere a bollire il pane grattugiato e lo zucchero nel latte e nella panna per 5 /6 minuti poi spegnere e far raffreddare.
Aggiungere le uova sbattute e gli amaretti frullati poi amalgamare bene.
Foderare uno stampo con zucchero caramellato, fino ai bordi, poi lasciare che si  raffreddi. (Il mio stampo misura 29 cm. x 11 cm. x 7 cm. di altezza). Versare l’impasto e cuocere a bagnomaria  in forno ventilato, a 150 gradi, con la resistenza sotto accesa, per circa 2 ore .
Quando lo si prendi fuori, ancora caldo, si preme delicatamente con la mano sul dolce per compattarlo un pochino poi lo si lascia raffreddare e lo si mette in frigo almeno una notte prima di capovolgerlo. 

Per capovolgerlo lo si mette a bagnomaria con acqua calda per sciogliere il caramello attorno. Pronto per essere gustato!

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