Bulgur con Peperoni

Ingredienti

• 200 gr Bulgur
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• 1 peperone rosso
• un pizzico di zenzero
• un pizzico di peperoncino
• sale
• 10 g capperi

Ricetta semplice e veloce ma sana e gustosa con ingrediente non usuale.

Mettere in una padella con un  cucchiaio di olio,  un aglio schiacciato e una cipolla tagliata a fettine, rosolare per alcuni minuti  e aggiungere il peperone tagliato a strisce e il prezzemolo

Nel frattempo mettere un pentolino con dell’acqua sul fuoco e quando bolle gettarci il bulgur.

Cuocere per 15 minuti e scolarlo.

Quando il peperone sarà cotto aggiungere un pizzico di peperoncino, lo zenzero, il sale, i capperi,

aggiungere il bulgur

 Saltare in padella per un paio di minuti. Prima di servire mettere un filo d’olio di oliva

Il bulgur è costituito da frumento integrale, grano duro germogliato, cotto al vapore e fatti seccare e macinato a piccoli pezzetti.

Il bulgur ha le stesse caratteristiche nutrizionali del frumento integrale: è una buona fonte di fibre, vitamine del gruppo B, fosforo e potassio ha un indice di sazietà piuttosto elevato, però cuoce in minor tempo ed è più digeribile.

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