Cannelloni di crepes ai peperoni
2018-06-28- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 12
- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 60m
- Pronto in: 1:40 h
Ingredienti
- 12 crepes di 12-13 cm di diametro
- 2 peperoni rossi e 1 giallo
- 6 filetti d'acciuga sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- 250 g mozzarella
- 500 g pomodori
- 30 g grana grattugiato
- basilico
- olio
- sale
Fanno fare un figurone nei pranzi con i parenti…
Spennellare i peperoni con poco olio e abbrustolirli sotto il grill del forno per 20 minuti (oppure 10 minuti nel microonde). Farli raffreddare, poi eliminare il picciolo, pelle e filamenti e tagliarli a rondelle. Scaldare 3 cucchiai d’olio, unire mezzo spicchio d’aglio e i pomodori a pezzetti, salare, cuocere per 15 minuti e aggiungere il basilico spezzettato. Scaldare altri 3 cucchiai d’olio con l’aglio rimasto, unire le acciughe spezzettate, i peperoni, sale e cuocere per 5-6 minuti. Distribuite sulle crepes la mozzarella tagliata a dadini (possibilmente fattascolare per mezz’ora prima di usarla), i peperoni e arrotolatele a cannelloni. Versate la salsa in una pirofila, disponetevi i cannelloni, spolverizzate col grana, un filo d’olio o qualche fiocchetto di burro e infornare a 200°C per 15 minuti.
Ricetta di ELISABETH