Caponata siciliana

2017-07-16
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 50m
  • Pronto in: 1:05 h

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 carote
  • 2 gambe di sedano
  • 1 zucchina
  • 2 cucchiai di olio aromatizzato al basilico
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • pomodori per il sugo q.b.
  • un pizzico di sale
  • pepe q.b.
  • basilico a piacere
  • 50 ml aceto
  • 30 gr. di zucchero

Pulire e lavare melanzana, peperone, cipolla, 1 spicchio d’aglio, carote, gambi di sedano e zucchina.

Mettere a cuocere per mezz’ora nella pentola, a freddo, con un paio di cucchiai di olio aromatizzato al basilico e un mezzo bicchiere di acqua.

Trascorso questo tempo, aggiungere del sugo di pomodoro preparato nel frattempo facendo un soffritto di aglio, cipolla, pomodori, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e basilico.

Unire l’aceto bianco e lo zucchero.

Cuocere altri 20 minuti a fuoco medio per far stringere il sugo, infine regolare di sale e pepe.

Servire fredda (ma è ottima anche calda).

Valutazione di questo Chef

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno votato questa ricetta

Altre ricette:
  • Pasta fredda con pistacchi

  • Polpette di zucchine

  • Gnocchi ai frutti di mare

  • Semolini dolci

  • Torta di prugne

Consigliamo:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.