(finta) Carbonara: e tutti esclameranno stupiti Ooohhh
2014-10-17
- Persone: 4
- Preparazione: 10m
- Cottura: 20m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 320 g spaghetti
- 2 peperoni
- 1 cipolla
- 150 g ricotta
- 200 g pancetta affumicata
- olio
- pepe
- sale
- parmigiano
- pecorino
La differenza dalla vera carbonara, è solo nella leggerezza, il gusto è praticamente uguale.
Far scaldare l’olio, mettere la cipolla a soffriggere, unire i peperoni a listarelle sottili e far cuocere con un po’ di acqua, salare.
Quando sono cotti, metterli nel bicchiere del frullatore ad immersione e far frullare insieme alla ricotta. Devono essere frullati finemente, a crema, se sono troppo asciutti, mettere un po’ di acqua della pasta.
Aggiustare di sale e pepe, secondo i propri gusti.
In una padella, mettere a soffriggere la pancetta con poco olio.
Lessare gli spaghetti e versarli nella padella con la pancetta, farli insaporire, aggiungere la crema di peperoni e un po’ di acqua di cottura, parmigiano e un po’ di pecorino se gradito, ma praticamente obbligatorio se si desidera il gusto pieno dell’originale. Abbondare di pepe.
Valutazione di questo Chef
(3.5 / 5)
2 persone hanno votato questa ricetta
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posted by Ilaria Prunai on 17/10/2014
Questa non poteva proprio mancare
posted by Patrizia Salzano on 18/10/2014
oooooohhhhhhhhhhhhhhh ma quanto è buona, ormai è quella che faccio sempre. brava Emanu
posted by Patrizia Salzano on 18/10/2014
oooooohhhhhhhhhhhhhhh ma quanto è buona, ormai è quella che faccio sempre. brava Emanu
posted by Luisa D'Ambrosio on 19/10/2014
Anch'io provata,buonissima