(finta) Carbonara: e tutti esclameranno stupiti Ooohhh

2014-10-17
  • Persone: 4
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Ingredienti

  • 320 g spaghetti
  • 2 peperoni
  • 1 cipolla
  • 150 g ricotta
  • 200 g pancetta affumicata
  • olio
  • pepe
  • sale
  • parmigiano
  • pecorino

La differenza dalla vera carbonara, è solo nella leggerezza, il gusto è praticamente uguale.

Far scaldare l’olio, mettere la cipolla a soffriggere, unire i peperoni a listarelle sottili e far cuocere con un po’ di acqua, salare. 
Quando sono cotti, metterli nel bicchiere del frullatore ad immersione e far frullare insieme alla ricotta. Devono essere frullati finemente, a crema, se sono troppo asciutti, mettere un po’ di acqua della pasta.

Aggiustare di sale e pepe, secondo i propri gusti.

In una padella, mettere a soffriggere la pancetta con poco olio.

Lessare gli spaghetti e versarli nella padella con la pancetta, farli insaporire, aggiungere la crema di peperoni e un po’ di acqua di cottura, parmigiano e un po’ di pecorino se gradito, ma praticamente obbligatorio se si desidera  il gusto pieno dell’originale. Abbondare di pepe.

 

 

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Commenti

Comments (4)

  1. posted by Ilaria Prunai on 17/10/2014

    Questa non poteva proprio mancare

  2. posted by Patrizia Salzano on 18/10/2014

    oooooohhhhhhhhhhhhhhh ma quanto è buona, ormai è quella che faccio sempre. brava Emanu

  3. posted by Patrizia Salzano on 18/10/2014

    oooooohhhhhhhhhhhhhhh ma quanto è buona, ormai è quella che faccio sempre. brava Emanu

  4. posted by Luisa D'Ambrosio on 19/10/2014

    Anch'io provata,buonissima

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