Carciofi alla romana

2016-10-10
  • Pezzi prodotti: a piacere
  • Preparazione: 0m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 0m

Ingredienti

  • carciofi in quantità a piacere
  • aglio in quantità a piacere
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.
  • mentuccia in quantità a piacere

Mi è capitato di trovare i carciofi alla romana in parecchi ristoranti d’Italia. Mi fermo a leggere gli ingredienti e trovo il “prezzemolo” … allora non sono alla romana!!!!! A Roma i carciofi sono d’obbligo con la “mentuccia”… è la morte sua!!!!!

Pulire i carciofi privandoli delle loro foglie dure….eh eh eh non siate tirchie!
Con un coltellino apriteli leggermente all’interno e inserite un trito di aglio e mentuccia.
Ponete i carciofi in verticale in un tegame, unite abbondante olio extra vergine d’oliva, aglio, mentuccia e sale.
Cuocere coperti, se necessario aggiungete un poco d’acqua.

N.B. i tempi di preparazione e cottura per questa ricetta dipendono dalla freschezza dei carciofi.

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Sono mamma di tre splendidi ragazzi,..

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Commenti

Comment (1)

  1. posted by bertozzi nino on 11/10/2016

    bella ricetta, ma occorre essere bravi è tutto lasciato alla sensibilità del cuoco, verticali significa a testa in giù ????

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