Cefalo al Forno Cotto nel Sale

2014-11-08
  • Persone: 4
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 1:20 h

Ingredienti

  • 1 kg di cefali non squamati
  • 1 kg di sale grosso
  • olio

Pulire e lavare i cefali.

Mettere la cartaforno in una teglia e adagiare i pesci in un solo strato.

Coprirli completamente con sale grosso

Infornare a 200° C per 30 minuti.

Per controllare la cottura scostare con una forchetta il sale e vedere se la carne del pesce è asciutta se no continuare la cottura.

Alla fine togliere il sale, la pelle e le lische e servirli con un filino di olio.

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Categoria:

pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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Commenti

Comment (1)

  1. posted by Nino Bertozzi on 08/11/2014

    questa ricetta me l'ha insegnata mia sorella . grande cuoca specialmente di pese

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