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Cefalo al Forno Cotto nel Sale

2014-11-08

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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 1:20 h
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Ingredienti

  • 1 kg di cefali non squamati
  • 1 kg di sale grosso
  • olio

Pulire e lavare i cefali.

Mettere la cartaforno in una teglia e adagiare i pesci in un solo strato.

Coprirli completamente con sale grosso

Infornare a 200° C per 30 minuti.

Per controllare la cottura scostare con una forchetta il sale e vedere se la carne del pesce è asciutta se no continuare la cottura.

Alla fine togliere il sale, la pelle e le lische e servirli con un filino di olio.

Tipo di ricetta:

    Commento (1)

    1. pubblicato da Nino Bertozzi on 08/11/2014

      questa ricetta me l'ha insegnata mia sorella . grande cuoca specialmente di pese

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    pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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