Cheesecake ai mirtilli
2016-04-21- Cucina: Americana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 12
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- per la base:
- 300 g di biscotti tipo digestive
- 100 g di burro fuso e freddo
- 2 cucchiai d'acqua
- Ingredienti per la farcia:
- 500 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
- 200 g di panna fresca
- 180 g di zucchero
- 2 albumi
- 4 cucchiai di succo di limone
- la buccia grattugiata di un limone
- Ingredienti per la decorazione:
- mirtilli q.b. (250 g circa)
Direttamente dall’America…la cheesecake è ai mirtilli!
Citazione di mio figlio: “Mejo du spagetti ajo e olio e peperoncino!”
Tritare i biscotti nel mixer e mescolarli con il burro fuso e freddo e l’acqua; quindi distribuire il composto ottenuto nello stampo (io ne ho usato uno rettangolare).
Montare gli albumi con 40 g di zucchero e lasciare da parte.
Mescolare il formaggio con lo zucchero, unire la panna e montare bene con la frusta elettrica.
Aromatizzare con il succo e la buccia del limone.
Incorporare gli albumi e versare la farcia sulla base. Livellare bene con un cucchiaio e porre in forno a 160° per 40 minuti.
Lasciare raffreddare, quindi decorate la vostra cheesecake con i mirtilli lavati e asciugati.
A piacere spolverare con dello zucchero a velo.
Fonte della ricetta: Più Dolci