Cheesecake al salmone e rucola
2017-09-04- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 8
- Tempo di preparazione: 20m
Ingredienti
- PER LA BASE: 250 g di tarallini
- 120 g di burro
- PER LA FARCIA: 300 g di ricotta di mucca
- 50 g di stracchino
- 200 g di formaggio tipo "Philadelphia"
- 100 g di rucola
- 250 g di salmone affumicato
- 1 cucchiaio di semi di papavero
Questa è una ricetta versatile in quanto può essere servita sia come antipasto sia come secondo piatto e, perchè no, anche come piatto unico. E’ semplice, facile, veloce, fresca e buona. Ecco come realizzarla:
Mentre fate sciogliere il burro in un pentolino, frullate finemente i tarallini con l’aiuto di un robot da cucina. Aggiungete il burro ai tarallini e mescolate il tutto. Sistemate il composto in una tortiera a cerniera aiutandovi con il dorso di un cucchiaio per stendere e compattare la base. Preparate la farcia amalgamando in una ciotola la ricotta, lo stracchino e il formaggio cremoso, a cui aggiungerete la rucola accuratamente lavata e asciugata. Sistemate il composto all’interno dello stampo a cerniera e conservatelo in frigo per almeno 3 ore prima di sformarlo. Al momento di servire, sistemate sulla superficie le fette di salmone affumicato e decorate con i semi di papavero e qualche fogliolina di rucola.
Fonte: Il cucchiaio d’argento
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