Cheesecake salata con pistacchi e mortadella – ricetta per il Bimby
2018-07-24- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 10
- Tempo di preparazione: 10m
- Pronto in: 4:10 h
Ingredienti
- Per la base:
- 170 g Tuc (io ho utilizzato quelli al sapore di rosmarino)
- 30 g pistacchi
- 100 g burro
- Per la farcia :
- 70 g mortadella affettata
- 30 g pistacchi
- 250 g mascarpone
- 250 g ricotta
- Per decorare:
- 40-50 g di mortadella affettata
- granella di pistacchi
Questa ricetta l’ho trovata sul web e l’ho proposta ad un recente raduno: non ne è rimasta neanche una briciola…
E’ gustosa, fresca e l’ideale per un buffet, un pranzo o una cena estiva.
Veloce da preparare anche senza Bimby.
Mettere i Tuc nel boccale del Bimby insieme ai pistacchi 10 sec vel 7.
Aggiungere il burro fuso e azionare ancora 10 sec vel 5 /6 .
Trasferire in uno stampo tipo da pan bauletto (in carta o in alluminio così potrete tagliare i lati e sfilare la cheesecake per trasferirla su un piatto da portata), livellare e mettere in frigo. (Con questa dose di ingredienti io ho utilizzato 2 vaschette di alluminio di circa cm. 21×12 h 6 la cui confezione indicava per 3 porzioni).
Intanto preparare la farcia mettendo la mortadella e i pistacchi nel boccale per 3-4 sec vel 6/7, aggiungere ricotta e mascarpone, aggiustare di sale e amalgamare 10 sec vel 4.
Riprendere lo stampo e sistemare la farcia.
Trasferire sul piatto da portata e decorare a piacere con le fette di mortadella e la granella di pistacchio.