Cheesecake salata, senza cottura

Ingredienti

• pane q.b.
• mandorle a piacere
• burro fuso q.b. per "legare" il pane
• 150 gr. di panna fresca
• 2 fogli di colla di pesce
• 200 gr. di robiola
• 300 gr. formaggio cremoso senza lattosio
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• parmigiano reggiano q.b.
• olive nere a piacere

Avevo fatto un pane che non mi piaceva troppo, così l’ho fatto asciugare a fette in forno e poi tritato e mescolato con un po’ di mandorle e burro fuso e steso in una teglia.

Poi ho scaldato la panna fresca a cui ho aggiunto la colla di pesce prima ammollata in acqua fredda.
Ho mescolato la robiola con il formaggio cremoso senza lattosio, prezzemolo, sale, pepe e un po’ di parmigiano.
Ho aggiunto la panna tiepida e olive nere. Mescolato e steso sulla base e poi in frigo per almeno un paio di ore.

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