Cicinieddri

2016-01-05
  • Persone: 12
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 60m

Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di vino bianco (io ho utilizzato il marsala perché non posso usare il vino)
  • 60 g di burro
  • un pizzico di sale
  • 4 uova
  • una bustina di vanillina (io ho utilizzato 1/2 fialetta di aroma vaniglia)
  • Per la copertura:
  • miele q.b. (io ne ho usato 250 g circa)
  • zucchero (per la quantità di miele che ho utilizzato io sono serviti circa 100 g di zucchero)
  • diavolini colorati q.b.
  • confettini argentati (non fanno parte della tradizione, li ho aggiunti io)
  • olio di semi per friggere

I “cicinieddri” sono una ricetta tipica del paese Longobardi vicino Cosenza; impossibile per me da pronunciare (e quindi anche da scrivere) quella “e” che infatti non suona proprio come una e.
Questo dolce è conosciuto da tutti come gli struffoli napoletani, ma come sempre in ogni regione e ogni paese ci sono tradizioni diverse; infatti a Longobardi i “cicinieddri” sono rigorosamente senza canditi.Vi propongo la ricetta di un ‘ anziana signora del paese che per me è la persona che cucina meglio al mondo, fa delle cose strepitose!

Impastare tutti gli ingredienti.

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Formare una palla.

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Formare dei cilindri,

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e tagliarli come gnocchetti, ma devono essere piccoli perché in cottura si gonfiano.

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Scaldare l’olio e gettarvi i cicinieddri, cuocere fino a doratura.

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Scolare su carta assorbente da cucina.
Versare il miele in una pentola capace di contenere tutti i cicinieddri, aggiungere lo zucchero, quando sarà sciolto e il miele sarà fluido versavi i vostri dolcetti. Mescolare bene con un cucchiaio di legno in modo che si bagnino bene di miele, versare qualche confettino colorato.

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Infine versare i dolcetti su un piatto e con le mani bagnate formare una cupola.
Decorare con i diavolini e qualche confettino argentato a piacere.

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Sono mamma di tre splendidi ragazzi,..

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