Colomba casereccia

2016-03-25
  • Persone: 10
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 50m

Ingredienti

  • 500 gr. di farina,
  • 150 gr. di zucchero,
  • 25 gr. di latte,
  • 200 gr. di burro a temperatura ambiente,
  • gocciole di cioccolato a piacere,
  • 2 uova,
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Ingredienti per la rifinitura:
  • 1 uovo intero sbattuto per dorare
  • zucchero q.b. per spolverare la superficie,
  • mandorle tritate per guarnire q.b.

La mia mamma e la mia nonna avevano un bar latteria per il quale due volta alla settimana preparavano dolci casalinghi: ciambelle, biscotti di tanti tipi, crostate, raviole, sfrappole per carnevale, panoni per Natale e colombe per Pasqua. Questa era la ricetta della colomba: una frolla casalinga che conquistava molti clienti.  Desidero condividere con voi la ricetta, sperando che sia di vostro gradimento.

Fare la fontana con la farina, mettere al centro tutti gli ingredienti tranne la cioccolata e lavorare velocemente per ottenere una palla. Stendere sul piano lavoro la frolla, spargere le gocce di cioccolata e arrotolare formando un unico cilindro. A questo punto dividere l’impasto in due parti: con una parte fare un filone, adagiarlo nello stampo da colomba ricoperto con carta-forno e sagomare a forma di “esse” (il corpo della colomba). Con l’altra parte di impasto ricavare due filoncini uguali e formare le ali. Pennellare con l’uovo sbattuto, cospargere di mandorle tritate e di zucchero.
Cuocere a 170° per 40 minuti.

Immagine 101

N.B. Se avete il Bimby per fare la frolla impastate tutti gli ingredienti, tranne la cioccolata, 1 minuto – vel. spiga. Per il resto procedere come descritto sopra.

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Impiegata di professione, moglie e mamma..

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