Confettura di albicocche
2017-06-14- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 60m
- Pronto in: 2:20 h
Ingredienti
- 1 kg. di albicocche
- 300 gr di zucchero
- 1/2 limone, succo e scorza
- 1/2 bustina di vanillina
- Ingredienti per la frolla:
- 120 gr. di zucchero
- 3 uova
- 500 gr. di farina
- 125 gr. di burro
- 1 cucchiaino di lievito
- scorza di limone
Domenica abbiamo raccolto le albicocche e ieri sera ho preparato la confettura.
Mentre era ancora calda, che riposava con i barattoli capovolti per creare il sottovuoto, anche la crostata con confettura appena fatta era pronta
Polverizzare lo zucchero con la scorza di limone e la vanillina, aggiungere le albicocche lavate e tagliate in quattro parti .
Cuocere per 60 minuti – velocità soft – 100 gradi.
Si ottiene una confettura a pezzettoni con a quale si può farcire una deliziosa crostata.
Procedimento per la pasta frolla: lavorare insieme metà della farina, zucchero, uovo, buccia di limone e burro; aggiungere la restante farina e il lievito.
Fare riposare per ½ ora al fresco quindi stendere la pasta in una teglia e cuocere per circa 30 minuti, a 180° in forno statico.