Coppette di grana al forno

2018-04-29
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Ingredienti

  • (le dosi possono variare a seconda della grandezza desiderata per le coppette)
  • 200 g grana grattugiato
  • 100 g insalatina mista
  • 1 uovo sodo
  • 1 pomodoro
  • 1 cetriolo
  • 100 g speck a cubetti
  • 100 g formaggio tipo Philadelphia
  • 8 cucchiai olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 limone
  • sale

Antipasto di sicuro effetto per stupire in modo semplice.

scaldare il forno a 200°. Rivestire una teglia con carta da forno. Le coppette dovranno essere
fatte una per volta: dividere il grana in 4 parti uguali, mettere una prima parte al centro della
placca, dandogli una forma rotonda.


Infornare per circa 2 o 3 minuti, fino a che il formaggio sarà sciolto e dorato (ma non troppo
altrimenti indurisce!). Staccare il grana aiutandovi con un coltello


e metterlo sulla scodellina capovolta per dargli la forma.

Far raffreddare e preparare allo stesso modo anche le altre.
Preparare una salsina con l’olio, il sale e il succo di un limone. Montare energicamente con una
frusta.

Riempire le scodelline con l’insalata (perfettamente asciugata), fette di cetriolo, il pomodoro a
spicchi, una parte di uovo (che avrete diviso in 4), lo speck e la philadelphia tagliata a dadini.
Versare sopra l’emulsione di olio e limone.
Le coppette possono essere preparate in anticipo e riempite in un secondo momento.
I ripieni possono essere tantissimi:
­ Una dadolata di salumi, formaggi e olive;
­ Un’insalata di gamberi;
E tutto quello che la fantasia vi suggerisce.
Lo stesso vale per la salsa di condimento che può essere:
­ un’emulsione all’aceto balsamico;
­ una salsa allo yogurt.
P.S. Attenzione ad asciugare bene gli ingredienti, per non inumidire troppo le coppette.

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