Cous cous con verdure fresche
2014-10-31- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 1:20 h
Mettere una padella antiaderente dal fondo pesante sul fuoco con un poco di olio di oliva e alcuni spicchi di aglio.
Versare 4 dosi di cous cous misurandolo con una tazzina
mettere a bollire l’acqua : 6 tazzine( 1 tazza e mezzo ogni tazza di cous cous) in un tegame.
aggiungere un dado vegetale
Nel frattempo tostare il cous cous girandolo continuamente con un cucchiaio di legno.
Questa operazione serve a mantenere il cous cous sgranato anche dopo la cottura.
Quando il cous cous è tostato ( dorato) aggiungere il brodo di dado tutto in una volta (fare attenzione perchè prenderà a bollire fortissimo)
Coprire il tegame, spegnere il gas e lasciare riposare per 10 minuti.
In questo tempo il cous cous finirà di cuocersi assorbendo tutto il brodo.
Aprire il coperchio, togliere gli spicchi di aglio e girare il cous cous per sgranarlo.
Versalo in una terrina, aggiungere un filo di olio di oliva e girarlo.
A questo punto il cous cous può essere consumato caldo, con un sugo un po’ brodoso di carne o di verdure, mentre per preparare l’insalata occorrerà aspettare che si raffreddi.
Taglire finemente tanti tipi di verdure crude:
ravanelli sedano carote cipolla radicchio basilico insalata ecc
Mescolare accuratamente gli ingredienti e condire con olio e sale,limone a piacere conservare in frigorifero.
Risulta migliore se consumato dopo alcune ore