Crescente bolognese (focaccia)

2014-10-24
  • Persone: 12
  • Preparazione: 2:000 h
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 2:40 h

Ingredienti

  • 1 kg di farina bianca 0
  • 2 cubetti di lievito di birra
  • 150 g ritagli di grasso di prosciutto o pezzetti di pancetta, ciccioli o salsiccia
  • 50 g di strutto
  • 500 cl acqua
  • sale

 Impastare la farina con l’acqua e il lievito e lavorarla per alcuni minuti

 Metterla in un recipiente e farla lievitare per 2 ore poi stenderla sul tagliere e aggiungere i condimenti (ritagli di prosciutto, salsiccia pancetta, ciccioli), lo strutto e il sale, impstare bene per distrbuie uniformemente gli ingredinti.

Stender l’impasto su una teglia da forno ricoperta da cartaforno e con le dita fare una forte pressione per imprimere dei fori e “affondare” nella pasta i ritagli di carne.

Mettere nel forno a 200° per 40 minuti. Sfornare tagliare a strisce per mangiare da sola o a cubetti per farcire.

Riepilogo Passo-Passo

Step 1

impastare la farina con l’acqua e il lievito e lavorarla per alcuni minuti

Step 2

metterla in un recipiente e farla lievitare per 1-2 ore

Step 3

stenderla sul tagliere e aggiungere i condimenti (ritagli di prosciutto, salsiccia pancetta, ciccioli), lo strutto e il sale.

Step 4

Stenderla su una teglia da forno sopra la carta da forno e con le dita fare una forte pressione per imprimere dei fori e "affondare" nella pasta i ritagli di carne.

Step 5

Mettere nel forno a 200° per 40 minuti.

Step 6

quando è tiepida tagliare a strisce per mangiare da sola o a cubetti per farcire.

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pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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