Crescentine Bolognesi

2014-11-13
  • Pezzi prodotti: 30
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 2:000 h

Ingredienti

  • 1 kg farina
  • un cubetto di lievito di birra
  • gr. 50 di strutto
  • un cucchiaio di sale
  • 500 cc acqua
  • strutto o olio per friggere
  • 1 bustina lievito per dolci

Fare l’impasto con tutti gli ingredienti e lavorarlo aggiungendo farina o acqua fino a che sia soda ed elastica
Lasciate lievitare in luogo tiepido per un’ora
Stendete la pasta, col matterello in una sfoglia alta 2 o 3 mm .

Tagliatela a rombi

4taglio

Friggerli nello strutto o nell’olio bollente, pochi per volta.

7frigge3

girarli quando una parte è dorata

Sgocciolate i pezzi gonfi e dorati e serviteli caldi.

tavolata

Si accompagnano con affettati, sottaceti o formaggi teneri
Per friggere si consiglia lo strutto, ma in mancanza  va bene anche l’olio di semi.
Nel modenese è chiamato gnocco fritto

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pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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Commenti

Comments (2)

  1. posted by Nino Bertozzi on 13/11/2014

    provare per credere

  2. posted by Formenti Cinzia on 13/11/2014

    Proverò a farle sicuramente grazie per la ricetta

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