Crescentine Bolognesi
2014-11-13- Cucina: Emilia Romagna, Italiana, Regionale
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 30
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 2:00 h
Ingredienti
- 1 kg farina
- un cubetto di lievito di birra
- gr. 50 di strutto
- un cucchiaio di sale
- 500 cc acqua
- strutto o olio per friggere
- 1 bustina lievito per dolci
Fare l’impasto con tutti gli ingredienti e lavorarlo aggiungendo farina o acqua fino a che sia soda ed elastica
Lasciate lievitare in luogo tiepido per un’ora
Stendete la pasta, col matterello in una sfoglia alta 2 o 3 mm .
Tagliatela a rombi
Friggerli nello strutto o nell’olio bollente, pochi per volta.
girarli quando una parte è dorata
Sgocciolate i pezzi gonfi e dorati e serviteli caldi.
Si accompagnano con affettati, sottaceti o formaggi teneri
Per friggere si consiglia lo strutto, ma in mancanza va bene anche l’olio di semi.
Nel modenese è chiamato gnocco fritto
pubblicato da Nino Bertozzi on 13/11/2014
provare per credere
pubblicato da Formenti Cinzia on 13/11/2014
Proverò a farle sicuramente grazie per la ricetta