Crocchette di besciamella e speck

2016-08-07
  • Persone: 6
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 3:45 h

Ingredienti

  • per la besciamella:
  • 500 g di latte
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • noce moscata
  • sale
  • Inoltre:
  • 1 tuorlo + un uovo intero
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 15 olive nere (o verdi) denocciolate
  • 60 g di speck
  • farina q.b.
  • pane grattugiato
  • olio di semi di arachidi per la frittura

Ricetta salvata dal vecchio Ricettario: per uno sfizioso aperitivo!

Preparare una normale besciamella con latte, burro, farina, noce moscata e sale. Fuori dal fuoco aggiungere il tuorlo d’uovo, il formaggio e mescolare molto bene. Tagliare lo speck a listarelle e le
olive a fettine, aggiungere anche questi ingredienti alla besciamella, mescolare e lasciare raffreddare qualche ora. Riprendere l’impasto, formare delle piccole crocchette, passarle nella farina, nell’uovo
(leggermente salato), nel pane grattugiato e friggere in olio caldo.

Ricetta proposta a suo tempo da KATY85

Fonte: ricetta di Anna Moroni 

 

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Impiegata di professione, moglie e mamma..

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