Crostata ricotta e arancio
2019-02-06- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 2:35 h
Ingredienti
- Per la frolla:
- 300 gr di farina 00
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di burro
- un cucchiaino di lievito per dolci
- buccia di un'arancia
- Per la crema:
- 500 gr di ricotta di mucca
- 70 gr di zucchero al velo
- 2 uova intere
- buccia grattugiata di due arance
Questa è una ricetta che ho preso dal ricettario Bimby, ma ovviamente si può eseguire tranquillamente anche a mano.
Per prima cosa preparare la frolla:
Inserire nel boccale lo zucchero e la buccia dell’arancia e polverizzare: 15 secondi, velocità 8. Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti: 30 secondi, vel. 5. Trasferire sul piano di lavoro e impastare per qualche minuto. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo a riposare in frigo per almeno un’ora.
Intanto preparare la crema:
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e amalgamare bene: 30 secondi, vel. 4
Trascorso il tempo di riposo riprendere l’impasto, dividerlo e, aiutandosi con un po’ di farina, stendere la base della crostata con il matterello e trasferirla nella teglia foderata di carta forno (oppure imburrata e infarinata).
Versarvi la crema.
Stendere l’altro impasto, formare le classiche losanghe e ricoprire la crostata (io ho utilizzato l’apposita griglia, è comodissima!)
Cuocere in forno ventilato, precedentemente riscaldato, a 180º per 40 minuti
Fonte: ricette Bimby