Cuoricini Ripieni (di Kuaheri)

2015-01-10
  • Pezzi prodotti: circa 12
  • Preparazione: 45m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 1:10 h

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 1 pizzico di sale
  • un poco di rosmarino
  • 80 g di tonno sott'olio ben sgocciolato
  • olive verdi
  • qualche cubetto di mozzarella

Velocissimi a farsi questi gustosi cuoricini salati, ottimi come antipasto, ma anche come finger food o per buffet. Una ricetta di Kuaheri presente nel vecchio archivio del ricettario.

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e unire un tuorlo d’uovo, lo yogurt, un poco di rosmarino e un pizzico di sale; impastare inizialmente con una forchetta poi con le mani, formare una palla e lasciar riposare l’impasto ottenuto una ventina di minuti.

Riprendere il panetto, stendere in una sfoglia di uno spessore di circa 2 mm e con un tagliabiscotti a forma di cuore ritagliare tanti biscotti.

Sulla metà dei cuoricini ottenuti mettere un pochino di tonno, le olive tagliate a piccoli pezzetti e qualche cubetto di mozzarella.

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Pennellare l’altra metà dei cuoricini con l’albume leggermente sbattuto e sovrapporli a quelli ripieni facendoli aderire bene.

Pennellare la parte esterna con l’albume rimasto e se volete spolverare con un trito di rosmarino, trasferire i cuoricini ripieni  in forno caldo a 180° fino a doratura.

 

Sono mamma di tre splendidi ragazzi,..

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