Cuoricini Ripieni (di Kuaheri)
2015-01-10- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: circa 12
- Tempo di preparazione: 45m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 pizzico di sale
- un poco di rosmarino
- 80 g di tonno sott'olio ben sgocciolato
- olive verdi
- qualche cubetto di mozzarella
Velocissimi a farsi questi gustosi cuoricini salati, ottimi come antipasto, ma anche come finger food o per buffet. Una ricetta di Kuaheri presente nel vecchio archivio del ricettario.
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e unire un tuorlo d’uovo, lo yogurt, un poco di rosmarino e un pizzico di sale; impastare inizialmente con una forchetta poi con le mani, formare una palla e lasciar riposare l’impasto ottenuto una ventina di minuti.
Riprendere il panetto, stendere in una sfoglia di uno spessore di circa 2 mm e con un tagliabiscotti a forma di cuore ritagliare tanti biscotti.
Sulla metà dei cuoricini ottenuti mettere un pochino di tonno, le olive tagliate a piccoli pezzetti e qualche cubetto di mozzarella.
Pennellare l’altra metà dei cuoricini con l’albume leggermente sbattuto e sovrapporli a quelli ripieni facendoli aderire bene.
Pennellare la parte esterna con l’albume rimasto e se volete spolverare con un trito di rosmarino, trasferire i cuoricini ripieni in forno caldo a 180° fino a doratura.
Ricetta di KUAHERI
Foto di Ilaria Prunai/IAIA70