Daikon Stufato

2015-12-29
  • Persone: 4 porzioni
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 50m
  • Pronto in: 60m

Ingredienti

  • 500 g Daikon
  • 50 cc Salsa di soja
  • 50 cc Aceto balsamico
  • 10 goccie Worchestershire sauce
  • 100 cc Vino bianco
  • Sale

Il Daikon contiene vitamina C e del gruppo B; è alimento antinfiammatorio e sedativo. Inoltre è un’ottima fonte di molti elementi, tra i quali potassio, calcio, ferro, rame e zolfo.È ricco di fibra alimentare, di grande aiuto nella pulizia dei tratti intestinali, ed è povero di grassi.

Preparazione

Sbucciare il daikon togliendo solo la pellicina superficiale.

Tagliarlo a blocchetti o rondelle di 2 o 3 cm di lato.

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Metterlo in padella con un filo di olio e cuocerlo per 10 15 minuti

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Prepare in un bicchiere il condimento mettendo 2 dita di salsa di solia, due dita di aceto balsamico, alcune goccie di Worcestershire sauce e raddoppiare il volume con vino bianco

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Aggiungere metà del condimento e fare andare a fiamma alta.

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Dopo una decina di minuti controllare e aggiungere il rimanente condimento.

Continuare a cuocere a fuoco moderato con il coperchio 10- 20 minuti fino a che sia un po intenerito.

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Alla fine il daikon deve essere un po’ rosolato e con un po’ di sugo.

Servire caldo come contorno.

 

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pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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