Danubio napoletano
2014-11-29- Cucina: Campania, Italiana, Regionale
- Livello Difficoltà: Media
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- Porzioni: 14
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 1:20 h
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 4 uova
- 1 cubetto di lievito di birra
- 100 gr. burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di sale
- 100 g prosciutto cotto
- 100 g scamorza affumicata
- 100 g formaggio morbido
Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido, aggiungere 200 gr. di farina e lavorarla ottenendo una pallina che si lascerà lievitare per un’ora.
Mescolare quindi l’impasto con la farina, il burro tiepido, 3,5 uova, il sale poi impastare molto bene e vigorosamente su una spianatoia.
Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo tagliare il ripieno a pezzettini.
Dividere l’impasto lievitato in palline da 30-40 gr. e lavorarle alcuni minuti poi schiacciarle fino a formare una rotella un po’ spessa.
Prenderle una alla volta, metterci sopra un po’ di ripieno e chiuderle formando una pallina; appoggiarle su una teglia ricoperta con carta forno distanziandole fra di loro.
Lasciare lievitare (le palline si attaccheranno fra loro) e spennellare col mezzo uovo rimasto e sbattuto.
Infornare a 180 gradi per trenta minuti
Si può mangiare subito, ma anche il giorno dopo è ottima.