Dolce di Amalfi di Sal De Riso

 

Ingredienti

  • 160 g. zucchero velo
  • 130 g. burro morbido
  • 100 g. uova
  • 100 g. latte
  • 100 g. farina mandorle
  • 80 g. farina 00
  • 50 g. fecola
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bacello di vaniglia
  • buccia grattugiata di un limone

Dividere albumi dai tuorli. Montate il burro morbido con lo zucchero a velo. Unire la scorza di limone e la vaniglia. Aggiungere i tuorli uno alla volta e continuare a montare. Setacciare farina, fecola, farina di mandorle e lievito. Montare gli albumi a neve. Aggiungere il tutto alla parte montata alternando farine, latte e albumi. Cuocere in uno stampo semisferico a 170° per circa 50 minuti.