Filetto di Pesce al forno con Verdure
2015-08-08- Livello Difficoltà: Media
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- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- Due filetti di pesce (persico, merluzzo, ecc..)
- 1 peperone
- 1 melanzana
- 1cipolla
- 2 patate grosse
- 4 spicchi d’ aglio
- Mazzolino di prezzemolo
La ricetta racchiude un misto di sapori che rende eccezionale qualsiasi filetto di pesce di solito anonimo. Si possono usare tutti i filetti di pesce di mare in commercio. Come verdure si possono usare anche i funghi trifolati al posto dei peperoni e melanzane.
Tagliare i peperoni a striscioline fini e soffriggerli con cipolla affettata, prezzemolo e 2 spicchi di aglio battuto fino a cottura completa.
Affettare finemente le melanzane e soffriggerle con 2 spicchi di aglio battuto fino a completa cottura.
Nel frattempo mettere a bollire due patate grosse fino a che siano quasi cotte (devono rimanere durette).
Con una grattugia a buchi grandi grattugiare le patate.
Mettere un po’ di olio in una teglia e adagiarvi i due filetti di pesce poi cospargerli con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Adagiare la melanzana cotta sopra i filetti di pesce facendo uno strato uniforme. Aggiungere sopra i peperoni cotti e infine formare una copertura con le patate grattugiate condire con un po di sale e un filo di olio e mettere al forno a 200 gradi.
Dopo 10 15 minuti, quando si formerà una crosticina sulle patate, sfornare e servire subito.