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Filetto di Pesce al forno con Verdure

2015-08-08

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  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 1:10 h
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Ingredienti

  • Due filetti di pesce (persico, merluzzo, ecc..)
  • 1 peperone
  • 1 melanzana
  • 1cipolla
  • 2 patate grosse
  • 4 spicchi d’ aglio
  • Mazzolino di prezzemolo

La ricetta racchiude un misto di sapori che rende eccezionale qualsiasi filetto di pesce di solito anonimo. Si possono usare tutti i filetti di pesce di mare in commercio. Come verdure si possono usare anche i funghi trifolati al posto dei peperoni e melanzane.

Tagliare i peperoni a striscioline fini e soffriggerli con cipolla affettata, prezzemolo e 2 spicchi di aglio battuto fino a cottura completa.

Affettare finemente le melanzane e soffriggerle con 2 spicchi di aglio battuto fino a completa cottura.

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Nel frattempo mettere a bollire due patate grosse fino a che siano quasi cotte (devono rimanere durette).

Con una grattugia a buchi grandi grattugiare le patate.

Mettere un po’ di olio in una teglia e adagiarvi i due filetti di pesce poi cospargerli con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Adagiare la melanzana cotta sopra i filetti di pesce  facendo uno strato uniforme. Aggiungere sopra i peperoni cotti e infine formare una copertura con le patate grattugiate condire con un po di sale e un filo di olio e mettere al forno a 200 gradi.

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Dopo 10 15 minuti, quando si formerà una crosticina sulle patate, sfornare e servire subito.

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pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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