Filetto di Vitellone al Pepe Verde con Insalata di Valeriana e Arance

2014-11-16
  • Persone: 6
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 1:10 h

Ingredienti

  • 1 filetto di vitellone intero
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaio di pepe verde
  • marsala q.b.
  • 1 confezione di insalata valeriana
  • 1 cipollotto fresco
  • 2 arance
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • un poco di farina
  • olio extra vergine d'oliva

Una ricetta elegante e raffinata, ma allo stesso tempo semplice da realizzare, per stupire i vostri ospiti con la semplicità, la genuinità e la ricercatezza. Ho trovato questa ricetta sul giornalino mensile di un supermercato e apportando qualche modifica per personalizzarla l’ho subito provata ed è stato un gran successo, la consiglio!

Infarinare la carne e rosolarla nell’olio, salare. Una volta rosolato l’intero pezzo di carne in tutte le sue parti gettare l’olio e aggiungere burro e il pepe verde.

Sfumare con un po’ di marsala. Abbassare il fuoco e proseguire la cottura per circa 40 minuti, la carne deve comunque risultare rosa all’interno.

Lavare e asciugare bene la valeriana, unire il cipollotto tagliato molto sottile. pelare a vivo le arance recuperando il succo che andrete a versare in una terrina a cui aggiungerete un poco d’olio extra vergine d’oliva e del sale. Sbattere con una forchetta fino a formare una salsetta.

Tagliare la carne a fette e servire accompagnata con’ l’insalata di valeriana e arancia condita con la salsa e cosparsa di pinoli.

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Sono mamma di tre splendidi ragazzi,..

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Commenti

Comment (1)

  1. posted by Formenti Cinzia on 18/11/2014

    Buono

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